Półgęsek · Półgęsek
폴란드 옛 요리로 소개되지만 리투아니아산 반거위도 유명했어요.
뼈를 발라내고 껍질은 남긴 거위 가슴살을 절여서 훈제한 요리예요. 피에르시닉(pierśnik) 등으로도 불러요. 지역에 따라 다리와 목을 뺀 거위 몸통 반쪽으로 만들기도 했어요.
조리법
smoked
맛
고기 · 훈연 · 짭짤 · 진한
주재료
거위 가슴살
어디서
리투아니아
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