소고기 우둔살

아사도 네그로

소 뒷부분의 원통형 부위를 향신료와 파펠론에 졸여 만드는 베네수엘라의 소고기 요리예요. 파펠론, 와인, 아히 둘세 덕분에 소스가 짙은 색에 단맛을 띠어요.

비스텍 데 팔로미야

소 우둔살이나 깍둑 스테이크용 고기를 마늘, 라임즙, 소금, 후추에 재워 팬에 구운 쿠바 요리예요. 보통 검은콩과 노란 쌀밥 또는 흰 쌀밥을 곁들여요.

린더브라텐

소고기 둥근 덩어리 부위로 만든 독일식 로스트예요. 이름은 쇠고기 로스트라는 뜻이에요.