동부

레드 레드

검은눈콩을 붉은 팜유와 함께 푹 끓인 가나의 콩 스튜예요. 튀긴 플랜틴을 곁들여 먹어요.

에쿠루

껍질을 벗긴 검은눈콩이나 콩을 갈아 쪄 만든 나이지리아 요루바족의 음식이에요.

아카라

껍질 벗긴 동부(검은눈콩)를 고추, 양파와 갈아 공기를 넣어 작게 빚어 튀긴 서아프리카의 튀김이에요. 브라질에서는 아카라제라고 불러요.