옥수수 반죽

하야카

옥수수 반죽에 소고기·돼지고기·닭고기 스튜를 채우고 바나나잎에 싸서 삶는 전통 요리예요. 건포도, 케이퍼, 올리브 등이 들어가요.

카수엘리타

옥수수 반죽과 으깬 감자를 섞어 작은 냄비 모양으로 빚어 튀긴 멕시코 요리예요. 곁들임이나 전채로 먹어요.

테후이노

옥수수로 만든 달고 시원한 멕시코 발효 음료예요. 할리스코주를 중심으로 널리 마셔요.