소젖 커드

케소 데 마노

부드럽고 신선한 흰 치즈로 베네수엘라 요리에 흔히 쓰여요. 맛과 질감이 신선한 모차렐라와 비슷하지만 겹겹이 쌓아 만들어요.

루산

윈난에서 소젖으로 만드는 치즈로, 응고한 커드를 얇게 늘려 말린 거예요. 바이족이 전통적으로 만들어요.