오리 라구

가르가넬리

에밀리아로마냐 지방의 달걀 파스타로, 네모난 반죽을 홈이 파인 나무판 위에서 둥글게 말아 만들어요. 양쪽 끝이 뾰족한 주름 깃털대 같은 모양이에요.