에피스

그리요

감귤즙에 잰 돼지 어깨살을 조린 뒤 튀겨 낸 아이티의 고기 요리예요. 파티에서 흔히 내요.

아이티안 스파게티

스파게티 면에 핫도그와 케첩·에피스 소스를 버무린 아이티식 아침 식사예요. 양파, 마늘, 고추를 넣는 경우가 많아요.

소스 푸아

마른 콩을 삶아 갈아서 만드는 아이티의 소스예요. 되직하게도 묽게도 만들어요.

프리타이

아이티 문화와 연결된 길거리 음식과 요리 방식을 통틀어 부르는 말이에요. 튀김 요리가 대부분이고 시장, 축제, 행사에서 팔아요.

아이티안 패티

소고기, 생선, 닭고기 등을 에피스로 양념해 퍼프 페이스트리에 채운 아이티식 파이예요. 속재료는 다진 고기부터 채소, 소라까지 다양해요.