과일·베리 퓌레

제피르

과일이나 베리 퓌레에 설탕과 달걀 흰자를 거품 내고 젤화제를 더해 만드는 러시아의 과자예요. 마시멜로나 머랭과 비슷하지만 바삭하지 않고 부드러워요.