양 간

브이지

키르기스인의 전통 음식이에요. 으깬 양 간에 다진 양파와 익힌 쌀을 섞어 속을 채워 익혀요.

애즈매

양의 간을 꼬리 지방과 함께 삶아 다진 뒤 팬에 볶는 아제르바이잔의 요리예요. 후추와 소금으로 간해요.

쿠르닥

중앙아시아의 전통 고기 요리예요. 이름은 '볶은', '튀긴'을 뜻하는 말에서 왔고 '갈색으로 졸인 고기'로 설명돼요.