쇼트닝

오탑

타원형 퍼프 페이스트리 쿠키로, 필리핀 특히 발상지인 세부에서 흔해요. 보통 밀가루, 쇼트닝, 코코넛, 설탕으로 만들어요.

아유야

식물성 쇼트닝(가끔 동물성)을 넣어 구운 납작하고 둥근 빵이에요. 여러 전통 샌드위치에 쓰여요.

로스키요

밀가루, 계란, 쇼트닝, 설탕, 베이킹파우더로 만든 필리핀 쿠키예요. '작은 고리'라는 뜻의 스페인어에서 이름이 왔어요.

키마 마타르

다진 고기와 완두콩을 넣은 인도 아대륙 요리예요. 무굴 요리와 관련이 있어요.

소파이피야

발효시킨 밀가루 반죽을 얇게 밀어 잘라 튀겨 부풀린 빵이에요. 스페인 문화권의 여러 지역에서 먹어요.

링가

밀가루, 설탕, 소금, 쇼트닝, 참깨로 만든 필리핀 쿠키예요. 납작하고 진한 갈색이 될 때까지 구워요.

마사 포드리다

밀가루, 소금, 베이킹파우더, 흑설탕, 쇼트닝, 계란으로 만든 필리핀 전통 쇼트브레드 쿠키예요. 건조하게 부서지는 식감이에요.