소프리토

아로스 콘 마이스

쌀과 옥수수를 한 냄비에 익히는 라틴아메리카 요리예요.

칼데레타 데 랑고스타

메노르카의 랍스터 스튜로, 소프리토와 양파, 토마토, 마늘, 파슬리를 넣어 끓여요. 유럽 닭새우를 쓰는 것으로 알려져 있어요.

아로스 콘 간둘레스

쌀, 비둘기콩, 돼지고기를 소프리토와 함께 한 냄비에 익히는 푸에르토리코의 국민 요리예요. 구운 돼지고기와 함께 국민 요리로 꼽혀요.

로파 비에하

소고기를 푹 삶아 결대로 찢어 토마토와 소프리토 소스에 졸인 스튜예요. 쿠바에서는 보통 쌀밥과 검은콩을 곁들여요.

페르닐

소프리토 등에 재운 돼지 다리나 앞다리살을 오랜 시간 천천히 구운 요리예요. 보통 쌀 요리와 함께 먹어요.

플랜테인 수프

플랜테인(요리용 바나나)으로 끓이는 수프예요. 콜롬비아의 소파 데 파타콘, 에콰도르의 칼도 데 볼라스 데 베르데 등 나라마다 여러 형태가 있어요.