어린 양·염소·송아지의 위(응고제)

예멘 치즈

예멘 농촌에서 만드는 훈제 치즈로, 타이즈 치즈 또는 현지 치즈(주브 발라디)라고도 불러요. 훈제에 쓰는 식물에 따라 갈색과 향이 달라져요.