볶은 옥수수

살프리에타

에콰도르 마나비 주의 곁들임 음식으로, 생선, 플랜테인, 쌀 요리에 조미료처럼 써요. 볶은 옥수수와 볶은 땅콩을 같은 양으로 거칠게 갈아 다진 고수, 말린 오레가노, 소금, 후추를 섞어요. 이름은 스페인어 '소금'과 '짙은'에서 왔어요.

피놀리요

볶은 옥수수와 소량의 볶은 카카오를 갈아 만든 니카라과의 전통 음료예요. 계피, 올스파이스, 정향 같은 향신료를 넣어 달콤하게 마셔요.