바다코끼리 고기

이구나크

바다코끼리 같은 해양 포유류, 카리부, 새고기를 땅에 묻어 자가분해로 발효시켜 저장하는 이누이트의 조리법이에요. 초기 팔레오에스키모 시대부터 이어진 방식이에요.