감비아

페퍼숩

여러 고기나 생선에 고추, 칼라바시 육두구 등을 넣어 끓인 매콤하고 묽은 서아프리카 수프예요. 고추 맛만 강한 게 아니라 견과 같고 쌉쌀하고 꽃향 같은 복합적인 향이 나요.

굴 스튜

굴로 만든 스튜예요. 미국과 감비아에서 인기가 있어요.

도모다

토마토 베이스 소스에 땅콩을 넣어 끓인 감비아의 스튜예요. 고기나 생선으로 만들고 흰 쌀밥과 함께 먹어요.

벤 친

쌀을 양념과 다른 재료와 함께 솥 하나에 끓여 짓는 서아프리카의 조리 방식이에요. 월로프어로 '한 솥'이라는 뜻이에요.

냐리 친

쌀밥은 솥 하나에, 얹어 먹을 음식은 다른 솥에 따로 만드는 서아프리카의 조리 방식이에요. 월로프어로 '두 솥'이라는 뜻이에요.