Capicola · coppa
돼지 목에서 어깨 갈비 4~5번째까지 이어지는 근육을 소금에 절여 건조 숙성한 이탈리아 염장육이에요. 코파(coppa)라고도 불러요.
조리법
cured
맛
짭짤 · 고기 · 진한 · 감칠맛
주재료
돼지 목·어깨살
어디서
이탈리아
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