Dazhu gansi · 大煮干丝
말린 두부를 성냥개비 굵기로 가늘게 썰어 닭 육수에 담아 내는 화이양 요리예요. 두부 자체는 맛이 약해서 정교한 칼솜씨와 질 좋은 육수가 중요해요.
조리법
삶기·끓이기
맛
국물 · 담백 · 감칠맛 · 부드러운
주재료
닭 육수 · 말린 두부
어디서
중국 · 장쑤성 양저우 (화이양 요리)
주요 재료 · 눌러서 같은 재료 음식 보기
