Menudo · Menudo
스페인의 카요스(callos)를 멕시코식으로 바꾼 요리예요.
소의 위(양)를 고추 베이스 국물에 넣어 끓인 멕시코 전통 수프예요. 판사, 몰레 데 판사, 몬동고라고도 불러요.
조리법
삶기·끓이기
맛
국물 · 고기 · 매운 · 새콤 · 뜨거운
주재료
소 양(내장) · 붉은 고추
어디서
멕시코
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