Pekasam · Pekasam
인도네시아와 말레이시아 양쪽에서 만들어 먹으며, 말레이시아에서는 주로 말레이반도 북부에서 즐겨 먹어요.
생선을 소금, 야자당, 볶은 쌀, 아삼 겔루구르 조각과 함께 발효시켜 만드는 말레이의 발효 생선 음식이에요. '아삼'은 신맛을 뜻하고, 유산균 발효로 시큼한 맛이 생겨요.
조리법
발효
맛
새콤 · 발효 · 짭짤 · 해산물 · 감칠맛
주재료
민물고기
어디서
말레이시아 · 말레이 반도 북부(페를리스, 케다, 페락)
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