빵 효모

시미트

고리 모양으로 굽고 보통 깨를 입힌 빵이에요. 튀르키예의 길거리 음식으로 유명해요.

팜푸히

효모 반죽을 쪄서 만드는 폴란드식 찐 경단이에요. 도넛(폰치키)의 한 종류로도 봐요.

타분빵

타분이라는 점토 화덕에서 구워 내는 납작빵이에요. 레반트 지역에서 즐겨 먹는 빵이에요.

구라사

나이지리아 북부 카노주에서 유래한 현지 빵이에요. 일반 빵보다 반죽이 가벼워요.

회뇌카카

구멍을 낸 납작하고 부드러운 스웨덴의 흰 빵이에요. 예테보리 북쪽 군도의 회뇌섬 이름을 땄어요.

퐁체크

폴란드 요리에서 속을 채운 도넛이에요. 단수형은 퐁체크이고, 카슈브어로는 푸르클레, 옛 폴란드어와 실레시아어로는 크레플레라고도 불러요.

카르데뭄마불레

카다멈을 넣어 만드는 스웨덴 전통 빵 과자예요. 이름은 '카다멈 빵'이라는 뜻이에요.

풀라

풀라는 부수적으로 으깬 카다멈 씨를 넣은 약간 달콤한 핀란드의 빵이에요. 건포도나 슬라이스 아몬드를 넣기도 해요.

팔뤼슈

프랑스 북부 노르파드칼레 지방의 전통 빵으로, 희고 부드럽고 꽤 촘촘해요. 둥글지도 납작하지도 않아 바람 빠진 작은 축구공처럼 생겼어요.

팜푸시카

이스트 반죽으로 만든 작은 빵 또는 도넛으로, 짭짤한 것과 달콤한 것이 있어요. 보통 굽지만 튀기기도 해요.

쿠치우카이

리투아니아의 크리스마스 이브 저녁 식사 쿠치오스에 올리는 작고 둥근 구움 과자예요. 발효 반죽에 양귀비씨를 넣어 만들고 단맛은 약해요.

까타이프

반죽을 뜨거운 판에 한쪽만 구워 크림이나 견과를 채워 접은 아랍식 후식이에요. 튀기거나 굽거나 그대로 먹기도 해요.

육카카

접시만 한 크기의 둥근 납작 빵으로, 벽돌 오븐에서 굽는 북부 스웨덴 음식이에요. 호밀가루로 만들어요.

피자

발효시킨 밀 반죽을 납작하게 펴 토마토, 치즈 등을 얹고 높은 온도에서 구운 이탈리아 음식이에요. 전통적으로 장작 오븐을 써요.

치아바타

이탈리아의 흰 빵으로 길쭉하고 넓적하며 큰 기공이 특징이에요. 강력분과 수분 비율이 높은 반죽으로 만들어요.

파 데 파제스

카탈루냐의 전통 둥근 농부 빵이에요. 수제 방식으로 반죽해 내화 오븐에서 구워 껍질이 두꺼워요.

로티 부아야

악어 모양으로 빚은 두 덩어리의 달콤한 베타위 전통 빵이에요. 이름은 '악어 빵'이라는 뜻이에요.

쇠이커르브로트

큰 설탕 덩어리를 반죽에 섞어 구운 효모 빵으로, 프리슬란트식 고급 흰 빵이에요. 설탕이 많이 들어가고 계피, 때로는 생강으로 향을 내요.