보리 알갱이

뤼니마카라

보리 낟알이 들어간 핀란드의 소시지예요. 보리가 무게의 약 5분의 1을 차지해서 고기와 지방 함량이 낮아요.

슈팁그뤼체

소시지 국물에 삶은 보리 알갱이에 고기와 내장(심장·콩팥·간)을 섞어 굳힌 베스트팔렌 요리예요. '부르스트브라이'라고도 하며 그뤼츠부르스트나 크니프와 비슷해요.

크루프니크 수프

채소나 고기 육수에 감자와 보리 알곡을 넣어 끓인 폴란드의 걸쭉한 수프예요. 뿌리채소, 양파, 고기, 말린 버섯을 더하기도 해요.

스카브푸트라

보리 알곡으로 쑨 죽에 발효유(rūgušpiens)를 곁들여 먹는 라트비아 전통 음식이에요. 곡물과 발효유로 만든 음식이에요.