쓴잎

그라운드넛 수프

땅콩(그라운드넛)으로 끓이는 수프로, 보통 다른 여러 재료를 함께 넣어요. 가나에서는 푸푸나 오모 투오와 곁들여 먹어요.

에카 수프

으깬 팜 커널, 구운 땅콩, 베니 씨(참깨)로 만드는 나이지리아 동부 지역의 별미 수프예요. 에쿠쿠라고도 불러요.

오페 오누그부

나이지리아 남동부 이그보족의 전통 수프로, 쓴잎(bitterleaf)으로 만들어서 쓴잎 수프라고도 불러요. 잎을 충분히 씻어 쓴맛을 줄이기 때문에 꼭 쓴 수프는 아니에요.

에도 블랙 수프

센트 잎, 우지자 잎, 쓴잎이 주재료인 나이지리아 수프로 오모에베라고도 불러요. 소고기, 양파, 가재 가루, 고추, 팜유를 넣어요.

우크와

아프리카 빵나무(빵열매) 씨앗을 팜유, 포타시, 양념과 함께 죽처럼 끓인 이보 사람들의 음식이에요. 날것이나 구워서도 먹어요.