검은 올리브

피살라디에르

피자와 비슷한 프랑스 남부 요리로, 빵 반죽 위에 캐러멜 처리한 양파와 블랙 올리브, 멸치를 올려요. 반죽은 보통 마르게리타 피자보다 두꺼운 빵 반죽이에요.

니수아즈 샐러드

삶은 달걀, 참치, 검은 올리브, 토마토, 오이, 감자, 삶은 강낭콩, 안초비 등으로 만드는 프랑스의 대표적인 샐러드예요. 재료를 섞지 않고 구성해서 담아내는 샐러드예요.

바칼랴우 아 브라스

잘게 찢은 소금 대구, 양파, 성냥개비 크기로 썬 튀긴 감자를 달걀로 버무린 포르투갈 요리예요. 검은 올리브와 파슬리를 얹어 내요.