기(정제 버터)

파투트 삼네

살루프, 말라와흐, 피타 같은 납작빵 조각을 정제 버터에 튀겨 풀어 놓은 달걀과 섞은 요리예요. 아침이나 저녁 식사로 먹어요.

마라뉴엘라

밀가루·설탕·달걀·정제 버터·레몬 껍질로 만드는 아스투리아스의 전통 과자예요.

베아르네즈 소스

정제 버터와 달걀 노른자, 화이트와인 식초에 허브를 넣어 만든 소스예요. 올랑데즈 소스의 '자식' 격이고, 샬롯·후추·타라곤으로 향을 내요.

파리저 슈니첼

송아지 고기에 밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 지진 슈니첼이에요. 빈 슈니첼과 달리 빵가루를 쓰지 않아요.

쉬르 쿠르마

이드에 먹는 버미첼리 푸딩이에요. 이름은 페르시아어로 '우유와 대추야자'라는 뜻이에요.

빈트 앗사흔

밀가루, 달걀, 이스트, 정제 버터 삼을 섞은 반죽을 여러 겹으로 구워 꿀과 니겔라 씨를 뿌려 내는 예멘의 페이스트리예요. 이름은 '접시의 딸'이라는 뜻이고 사바야라고도 불러요.