코코아

스위스 초콜릿

스위스에서 만든 초콜릿으로, 국제적으로 높은 품질로 알려져 있어요. 특히 가장 많이 소비되는 밀크 초콜릿으로 유명해요.

피놀레

볶은 옥수수를 갈아 만든 가루예요. 시리얼, 구운 과자, 토르티야, 음료 등을 만드는 영양가 높은 재료로 써요.

퍼지 쿠키

퍼지가 들어가거나 퍼지 같은 맛과 질감을 가진 쿠키예요. 초콜릿 퍼지 쿠키가 대표적이고 땅콩버터 퍼지 등 다른 맛도 있어요.

슈테파니 토르테

아몬드를 넣은 스펀지 케이크 층 사이에 초콜릿 버터크림을 바르고 초콜릿 글라자를 입힌 케이크예요. 오스트리아와 헝가리의 케이크로 불려요.

리쾨르 포그

히우그란지두술주 그라마두에서 만드는 브라질의 코코아 맛 리큐어예요. 1930년 이후 거의 같은 레시피를 써 왔어요.

주라비니 우 추크리

크랜베리를 설탕 글레이즈로 감싼 벨라루스의 디저트예요. 단맛과 신맛의 대비가 매력이에요.

본빌

캐드버리가 만드는 다크 초콜릿 브랜드예요. 영국에서는 카카오 함량이 36% 이상이에요.

타르투포

둘 이상의 맛 젤라토를 공 모양으로 뭉쳐 겉을 초콜릿이나 코코아로 덮은 이탈리아 디저트예요. 가운데에 녹은 초콜릿이나 과일 시럽을 넣어요.

Giandujotto PAT

토리노의 특산품인 초콜릿이에요. 엎어놓은 보트 같은 모양이고 초콜릿과 헤이즐넛을 섞은 잔두야로 만들어요.

초콜릿 크래클

튀긴 쌀 시리얼(라이스 버블스)에 코코넛 오일과 코코아를 섞어 굳힌 어린이 과자예요. 오븐 없이 만들어요.

세몰리나 푸딩

세몰리나를 우유나 물에 끓여 만든 죽 같은 푸딩이에요. 설탕, 코코아 가루, 계피, 건포도, 과일, 시럽 등을 곁들여요.

루뭄바

코코아에 럼 한 잔을 넣어 만드는 롱 드링크예요. 크림을 곁들이기도 해요.

투로라테

카카오와 아몬드 또는 땅콩, 설탕, 계피로 만든 원통 막대 모양의 단 과자예요. 이름은 투론과 초콜릿을 합친 말이에요.

틴기니스

초콜릿 살라미와 비슷한 리투아니아의 인기 디저트예요. 비스킷이나 크래커에 코코아, 버터, 설탕, 연유를 섞어 만들어요.

푼시룰레

케이크 부스러기, 버터, 코코아에 푼시 리큐어로 향을 낸 속을 초록색 마지팬으로 감싸고 양 끝을 초콜릿에 담근 작은 원통형 페이스트리예요. IKEA 매장에서 팔리면서 해외에도 알려졌어요.

칠라테

카카오, 쌀, 계피, 설탕으로 만드는 달콤한 음료예요. 차갑게 내는 게 보통이에요.

코겔 모겔

달걀노른자와 설탕에 꿀, 바닐라, 코코아, 럼 등으로 맛을 낸 달걀 기반 수제 디저트예요. 에그노그나 자바이오네와 비슷해요.

룸쿠겔

쿠키나 케이크 부스러기에 초콜릿과 럼을 섞어 트러플처럼 빚은 과자예요. 굽지 않아서 럼의 향과 알코올이 그대로 남아요.

므르반

체코와 슬로바키아의 명절용 달콤한(때로는 짭짤한) 효모 반죽 빵이에요. 보통 고리나 화환 모양이고, 건포도·호두·꿀·크림·코코아로 맛을 내요.

임불유타 탈카스탄

물, 코코아, 설탕, 밤, 정향, 감귤 껍질로 만드는 몰타의 전통 음료예요. 초콜릿을 넣기도 해요.

포포

카카오를 물에 풀고 설탕이나 파넬라로 단맛을 낸 거품 많은 차가운 음료예요. 아스키오테나 추피피 같은 거품 내는 재료를 넣어요.

더치 프로세스 코코아

알칼리화제로 처리해 코코아의 자연스러운 산도를 낮춘 코코아예요. 일반 코코아보다 쓴맛이 덜하고 색이 어두워요.

누가티

헤이즐넛과 누가로 만든 노르웨이의 초콜릿 스프레드 브랜드예요. 통과 작은 튜브 용기로 팔려요.

비엔나 누가

설탕, 코코아, 아몬드로 만들고 서유럽 누가에 들어가는 휘핑한 흰자는 쓰지 않는 부드러운 갈색 누가예요. 빈과의 연관에서 이름이 붙었어요.

벨기에 초콜릿

벨기에에서 생산되는 초콜릿이에요. 19세기 이래 주요 산업으로 자리 잡았고 벨기에의 경제와 문화에서 중요한 부분을 차지해요.