고수씨

탈리피트

볶은 곡물과 콩 가루로 만드는 짭짤한 잡곡 납작빵이에요. 인도 서부, 특히 마하라슈트라에서 인기가 있어요.

티얄

구운 코코넛과 고수씨, 말린 붉은 고추, 호로파를 갈아 타마린드 물에 채소와 끓인 케랄라 요리예요. 걸쭉한 갈색 그레이비 같은 모양이고 보통 밥과 먹어요.

코타말리

고수씨와 생강을 우려 만드는 스리랑카의 허브차예요.

투나 파하

볶지 않은 스리랑카의 싱할라식 카레 가루예요. 카레, 특히 채식 요리에 향을 내는 데 써요.

쿠람부

타마린드를 바탕으로 한 타밀 요리의 커리예요. 고기·채소·경우에 따라 달을 넣을 수 있어요.

가람 마살라

회향, 후추, 정향, 계피, 카다멈, 쿠민, 고수씨 같은 향신료를 갈아 섞은 배합 향신료예요. 이름은 ‘뜨겁거나 따뜻한 향신료’라는 뜻이에요.

마흐야와

발효한 생선으로 만드는 새콤한 이란식 소스예요. 말려 소금에 절인 멸치와 향신료를 써서 만들어요.