유럽멸치(함시)

함실리 필라브

함시(멸치)를 넣은 흑해 지방의 쌀 요리예요. 트라브존과 리제를 중심으로 흑해 지방에서 먹어요.

함시 타바

흑해 지방의 대표적인 튀김 요리로, 유럽멸치(함시)에 옥수숫가루를 입혀 팬에 튀겨요. 헤이즐넛 오일을 쓰기도 해요.