거위 기름

트뤼파드

오베르뉴 지방의 시골 요리로, 얇게 썬 감자를 거위 기름에 천천히 익혀 두툼한 팬케이크처럼 만들어요. 가늘게 썬 톰 프레슈 치즈를 섞어 서로 엉기게 해요.