곤약

나타데코코

코코넛 워터를 발효시켜 만든 쫄깃하고 투명한 젤리 같은 식품이에요. '코코넛 젤'이라는 이름으로도 팔려요.

시라타키

곤약 구경으로 만든 투명하고 젤리 같은 일본 국수예요. '하얀 폭포'라는 이름은 생김새에서 왔어요.

오뎅

삶은 달걀, 무, 곤약, 어묵 등을 간장 맛이 연한 다시 국물에 푹 끓인 일본의 나베모노(냄비 요리)예요.

놋페

남은 채소로 끓여 녹말로 걸쭉하게 만든 일본의 국이에요. 가장 유명한 것은 니가타 것이에요.

빙펀

차갑게 식힌 투명한 젤리를 그릇에 담아 내는 중국 시난 지역의 디저트예요.

묵

식물성 전분이나 동물성 진액 등을 걸쭉하게 굳혀 만든 음식을 두루 부르는 말이에요. 보통은 전분이나 녹말을 굳힌 음식을 가리켜요.