마토케(동아프리카 고원 바나나)

마토케

아프리카 대호수 지역에서 유래한 전분이 많은 바나나 품종 및 그 요리예요. 푸른 상태로 수확해 껍질을 벗겨 익히고 으깨거나 찧어 식사로 먹어요.