무스 고기

셸크뇔

얼린 말코손바닥사슴 스테이크(또는 다른 고기)를 낮은 온도에서 천천히 구운 스웨덴 요리예요. 노를란드 지방에서 유래했어요.

판사완

크리족, 데네족, 메티스 같은 캐나다 원주민이 만드는 훈제 건조육이에요. 들소, 엘크, 무스 고기를 써요.