페코리노

테스타롤리

물, 밀가루, 소금으로 만든 반죽을 둥글고 얇게 부쳐 마름모나 직사각형으로 썬 스펀지 같은 파스타예요. 빵이나 크레이프로 불리기도 해요.

아마트리차나

토마토, 구안찰레, 페코리노 치즈, 후추, 말린 고추, 올리브유, 드라이 화이트 와인, 소금으로 만든 이탈리아 파스타 소스예요.

피차 디 파스쿠아

밀가루, 달걀, 페코리노와 파르메산 치즈로 만드는 이탈리아 중부의 짭짤한 발효 케이크예요. 부활절 음식이에요.

카수 마르추

사르데냐 양젖 치즈에 살아 있는 치즈파리 유충이 들어 있는 치즈예요. 사르데냐어로 '썩은 치즈'라는 뜻이에요.