굵은 소금

알리게 프라이드 라이스

미리 지은 밥을 게 지방(알리게, 탁 낭 탈랑카), 구운 마늘, 쪽파, 후추, 굵은 소금과 볶은 필리핀 볶음밥이에요. 게 지방 덕분에 선명한 주황빛이 나요.

히말라야 소금

파키스탄 펀자브 지방에서 캐는 암염(할라이트)이에요. 미량 광물 때문에 분홍빛이 돌고 정제 소금 대신 써요.

에샤브웨

앙콜레 지방에서 유래한 정제 버터(기) 기반의 양념 소스예요. 기를 찬물과 소금물로 저어 노란색에서 흰색으로 바뀌게 만들어요.

콘드 비프

쇠고기를 굵은 알갱이 소금(콘)에 절여 보존한 음식이에요. 설탕과 향신료를 더하기도 해요.