절인 청어

헤커를레

소금에 절인 청어(마티아스)를 아주 잘게 다지거나 갈아서 삶은 달걀·베이컨·양파·오이 피클과 섞은 생선 요리예요. 독일과 폴란드 요리에서 볼 수 있어요.

실데살라트

소금에 절인 청어에 비트, 감자, 양파, 마요네즈, 사워크림을 섞은 샐러드예요.

헤링스카르토펠른

감자와 소금에 절인 청어를 겹겹이 쌓아 구운 오븐 요리예요. 마티에스나 비스마르크 청어를 써요.