상어 지느러미

위츠탕

상어 지느러미를 끓이거나 조려 만든 중국의 수프예요. 맛은 주로 육수에서 나오고 지느러미는 쫄깃한 식감을 더해요.

불도장

전복, 해삼, 가리비, 상어 지느러미, 진화햄 등 값비싼 재료를 하루 이틀에 걸쳐 푹 끓여 만드는 푸젠식 보양탕이에요. 황주가 중요한 재료예요.