스펠트

올로비나

호밀, 스펠트, 옥수수 등으로 만든 중세 불가리아의 전통 곡물 음료예요.

그륀케른

덜 익었을 때 수확해 인위적으로 말린 스펠트(귀리와 비슷한 곡물)예요. 이름은 '초록 알갱이'라는 뜻이에요.

슈바르처 브라이

볶은 곡물가루(주로 스펠트밀이나 귀리 가루)를 물과 우유로 죽처럼 끓인 슈바벤 지방의 주식이에요. '브렌타르', '하버무스'라고도 불러요.

아르파카슈

밀, 스펠트, 보리, 기장의 껍질을 벗기고 도정해서 만드는 루마니아의 기본 곡물 식품이에요. 이름은 헝가리어 árpakása에서 왔어요.