찻잎

레이차

찻잎과 약초를 볶은 견과·씨앗·곡물과 함께 갈아 만드는 남중국 객가 요리의 차죽이에요. 밥, 채소, 땅콩 등과 함께 먹으면 '선더 티 라이스'라는 요리가 돼요.

가부세차

어린잎이 자라는 동안 일정 기간 덮개를 씌워 키운 찻잎이에요. 대부분 첫물차로 만들어요.

러우구이차

우이산에서 주로 재배해 우롱차로 만드는 차나무 품종이에요. 이름은 '계피'를 뜻하고 달콤한 향이 특징이에요.

실론티

스리랑카에서 생산되는 차에 붙는 브랜드예요. 스리랑카섬의 특산물이자 스리랑카의 문화와 정체성이 담긴 차예요.

고이시차

바둑돌 차라는 뜻의 일본 발효차예요. 거둔 찻잎을 호기성 곰팡이와 혐기성 박테리아로 두 단계에 걸쳐 발효시켜 만들어요.

네팔 홍차

네팔에서 자란 차나무 잎으로 만든 차예요. 향과 맛이 독특하고 인도 다르질링 차와 여러 면에서 비슷해요.

라페

땅속에 묻어 발효시킨 찻잎을 절여 만든 미얀마의 찻잎 절임이에요. '라페 소'라고도 불러요.

두드 파티 차이

물 없이 우유와 설탕을 찻잎과 함께 끓여 만드는 차예요. 이름은 '우유 잎 차'라는 뜻이에요.

바이지관차

푸젠성 우이산의 유명한 우롱차로, 사대명총의 하나예요. 매우 가벼운 차예요.

건파우더 티

찻잎 하나하나를 작은 알갱이 모양으로 만 차예요. 주로 녹차와 우롱차에 써요.

후카무시차

센차를 1~3분 동안 오래 쪄서 만든 일본 녹차예요. 가루처럼 고운 찻잎이 섞여 우러난 물이 진한 녹색이고 맛이 깊어요.

센차

찻잎을 뜨거운 물에 우려 마시는 일본 녹차예요. 잎 가루를 타 마시는 말차와 달리 잎은 마시지 않아요.

차예단

삶은 달걀에 살짝 금을 낸 뒤 찻잎, 간장, 향신료와 함께 다시 끓여 만든 중국식 간식이에요. 껍데기 금 사이로 양념이 배어 대리석 무늬가 생겨요.

오무나난시

파인애플 껍질과 과육, 생강, 찻잎을 끓여 만드는 우간다의 무알코올 음료예요. 새콤달콤한 맛으로, 공장 청량음료의 천연 대안으로 여겨져요.

수유차

찻잎에 야크 버터와 소금을 넣고 물과 함께 휘저어 만드는 히말라야 지역의 음료예요.

아이스티

차를 차갑게 식혀 마시는 음료예요. 보통 얼음을 넣은 잔에 담아 내고, 설탕이나 시럽으로 단맛을 더하기도 해요.

롼즈

주로 우롱차로 가공하는 차나무 품종이에요. 맛은 가볍고 향은 난초에 자주 비유돼요.

미즈다시차

찻잎을 찬물이나 상온의 물에 오래 담가 우려낸 차예요. 시간으로 맛을 천천히 뽑아내는 방식이에요.

전통차

찻잎뿐 아니라 뿌리, 꽃, 열매, 곡물, 버섯, 해조류 등을 우려낸 한국의 차를 통틀어 부르는 말이에요. 찻잎이 들어가지 않을 수도 있어요.

수이진구이

우이산의 우롱차로, 이름은 '황금 물 거북'이라는 뜻이에요. 우리면 호박색에서 주황색을 띠어요.

일본차

일본에서 생산됐거나 일본에서 자주 마시는 차를 두루 가리키는 말이에요. 가장 많이 소비되는 건 녹차이고, 말차·호지차·가부세차·센차 등이 대표적이에요.

장차야

양념한 오리를 찻잎과 녹나무 잎 위에서 훈제한 쓰촨 요리예요.

캉그라 차

히마찰프라데시주 캉그라 계곡에서 나는 홍차와 녹차예요. 색과 맛이 뚜렷하다고 알려져 있어요.

야메차

후쿠오카현에서 생산되는 일본의 차예요. 야메시와 주변의 지쿠고시, 히로카와초, 우키하시, 아사쿠라시에서 재배해요.

짱차

야안에서 시작된 티베트의 후발효차예요. 차 벽돌 형태로 오래 거래됐어요.

룽징차

항저우 룽징 마을 일대에서 만드는 솥에 덖은 녹차예요. 중국의 명차로 꼽혀요.