거북이 고기

비피 드 타르타루가

거북 고기를 스테이크 모양으로 썰어 소금, 말라게타 고추, 마늘, 화이트 와인에 한 시간쯤 재운 뒤 양파와 버터를 넣고 센 불에 익힌 카보베르데 요리예요. 보통 흰 쌀밥과 삶은 만디오카를 곁들여요.

거북이 수프

거북이 고기로 끓인 수프 또는 스튜예요. 여러 문화에 다양한 버전이 있고 별미로 여겨요.