수단

키스라

Bread made in Sudan

잘레비

남아시아, 서아시아, 아프리카 일부에서 먹는 흔한 달콤한 간식이에요. 반죽을 튀겨 설탕 시럽에 담가 만들어요.

도미아티

이집트에서 주로 만드는 부드럽고 짠 흰 치즈예요. 이집트에서 가장 흔한 치즈로, 물소·소젖 등으로 만들어요.

아라키

수단에서 증류하는 대추야자 술이에요. 대추야자를 물과 이스트에 섞어 발효시킨 뒤 증류하고, 보통 스트레이트로 마셔요.

카왈

카시아 옵투시폴리아 잎을 발효시켜 만든 서수단의 발효 식품이에요. 고기를 대신하는 재료로 쓰여요.

파스지아노스

수단의 탄산 청량음료예요. 짙은 붉은색에 달콤한 과일 맛이고 계피와 감초 같은 향이 난다고 해요.

쿠라사

수단 음식으로, 카스라보다 두껍고 작은 원판 모양의 밀 반죽 팬케이크예요. 미국 팬케이크와 모양이 비슷해요.

움 루가이가

수단 대부분 지역에서 먹는 대중적인 음식이에요. 말린 오크라 가루(위카)를 고기나 닭고기 육수에 넣어 묽게 만든 스튜예요.