duxelles · duxelles
잘게 다진 버섯과 양파, 허브, 후추를 버터에 볶아 페이스트처럼 졸인 프랑스 요리의 기본 재료예요. 속재료나 소스, 가니시로 써요.
조리법
볶음
맛
감칠맛 · 허브 · 진한 · 부드러운 · 채소
주재료
버섯 · 양파
어디서
프랑스
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