garum · γάρος
생선 내장을 소금에 발효시켜 만든 어장으로, 고대의 조미료예요. 페니키아, 고대 그리스, 로마, 카르타고, 비잔티움에서 썼어요.
조리법
발효
맛
감칠맛 · 짭짤 · 발효 · 해산물
주재료
생선 내장 · 소금
어디서
그리스
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