홈사진 Pastorius · CC BY-SA 3.0
체코

슈파녤스키 프타체크

Rinderroulade · Španělský ptáček

독일 요리로 알려져 있고, 체코에서는 '스페인 새'라는 뜻의 španělský ptáček로 불러요. 폴란드 상부 슐레지엔에서도 전통 요리예요.

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얇게 저민 소고기에 베이컨, 양파, 머스터드, 피클을 말아서 익힌 요리예요. 주로 우둔이나 설도 같은 값싼 부위를 큰 조각으로 얇게 썰어 써요.

조리법

braised

맛

고기 · 진한 · 감칠맛 · 훈연

주재료

소고기 · 베이컨

어디서

체코

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