베이컨

클루히 포워음 비테

껍질 벗겨 살짝 삶은 감자에 소금과 밀가루를 입혀 만드는 폴란드 지역 쿠스키(경단 요리)예요. 모양이 불규칙한 게 특징이에요.

베르너 플라테

훈제 돼지고기와 소고기, 삼겹살, 소시지, 베이컨 등 여러 고기를 주니퍼 향 사워크라우트와 감자, 콩 등과 큰 접시에 담아 내는 베른 전통 고기 요리예요.

보지안카

굳은 빵에 지방과 물을 넣어 끓인 폴란드 슐레지엔·중부식 빵 수프예요. 이름은 물을 뜻하는 woda에서 왔어요.

보크나피스크

소금을 치지 않은 생선을 햇볕과 바람에 반쯤 말린 스톡피시의 한 종류예요. 겉은 꽤 마르고 속은 부드러우며 약간 새콤해요.

데인저 도그

핫도그를 베이컨으로 감싸 튀기거나 구워 핫도그 빵에 올린 음식이에요. 멕시코 길거리 노점에서 처음 팔았어요.

슬라빙크

소고기와 돼지고기를 반반 섞은 다짐육을 베이컨으로 감싸 버터나 식물성 기름에 15분쯤 익힌 네덜란드 고기 요리예요. 정육점이나 슈퍼마켓에서 조리된 것을 사는 경우가 많아요.

발효 곡물 수프

호밀·밀·귀리 같은 곡물을 발효시켜 사워도 같은 국물 베이스를 만들고 육수에 풀어 끓인 슬라브 전통 수프예요. 폴란드의 대표 요리 중 하나인 주르가 가장 유명해요.

브렉퍼스트 롤

롤빵이나 바게트에 소시지, 베이컨, 화이트·블랙 푸딩, 달걀 프라이 등 튀긴 아침 식사 재료를 채운 샌드위치예요. 아일랜드의 편의점, 신문 가판대, 슈퍼마켓, 주유소 등에서 널리 팔아요.

할라페뇨 포퍼

할라페뇨 속을 파내고 치즈, 향신료, 때로는 다진 고기를 채워 빵가루를 입혀 튀기거나 베이컨으로 감싸 구운 음식이에요.

쿨레샤

옥수수가루를 되직하게 끓인 죽으로, 후출 사람들은 '쿨레샤'라고 불러요. 베이컨·햄 같은 고기와 사워크림을 곁들이는 구성이 알려져 있어요.

치킨 프라이드 베이컨

베이컨을 튀김옷에 묻혀 치킨 프라이드 스테이크처럼 튀긴 음식이에요.

콜레라

감자, 채소, 과일, 치즈를 반죽에 채워 구운 스위스 발레주의 짭짤한 타르트 같은 음식이에요. 발레주 안에서 주로 알려진 음식이에요.

카덜

소시지와 베이컨, 감자, 양파를 층층이 쌓아 소시지와 베이컨을 삶은 육수에 졸인 더블린의 대표 음식이에요. 남은 재료를 처리하려고 흔히 만들어요.

치레타

양의 내장과 부속 고기에 쌀, 베이컨, 햄, 파슬리, 마늘을 섞어 양 창자에 채워 삶아 내는 아라곤식 소시지 푸딩이에요. 보통 뜨겁게 메인 요리로 먹어요.

프리거루이

작게 썬 고기를 꼬치에 꿰어 구운 루마니아식 케밥이에요. 샤슬릭이나 시시케밥과 비슷해요.

헤커를레

소금에 절인 청어(마티아스)를 아주 잘게 다지거나 갈아서 삶은 달걀·베이컨·양파·오이 피클과 섞은 생선 요리예요. 독일과 폴란드 요리에서 볼 수 있어요.

클럽 샌드위치

구운 식빵 세 장 사이에 가금육, 튀긴 베이컨, 양상추, 토마토, 마요네즈를 층층이 넣은 샌드위치예요. 클럽하우스 샌드위치, 더블데커라고도 불러요.

파슈티카다

향긋한 달콤새콤 소스에 소고기를 오래 졸이는 크로아티아 요리예요. 달마티아에서 유래해 흔히 달마티아 파슈티카다라고 불러요.

레바르

돼지고기를 바탕으로 만드는 루마니아식 간 소시지예요. 독일 레버부어스트의 루마니아 버전이에요.

카펫백 스테이크

스테이크 안쪽에 주머니를 내어 신선한 굴을 채워 굽는 요리예요. 구우면서 굴의 풍미가 고기와 육즙에 배어들어요.

소노라 핫도그

베이컨으로 감싸 구운 핫도그를 볼리요 빵에 넣고 핀토콩, 양파, 토마토 등을 얹은 멕시코식 핫도그예요.

플뤼간데 야콥

닭고기, 바나나, 땅콩, 베이컨으로 만든 스웨덴식 캐서롤이에요. 오븐에 구워 보통 밥과 샐러드를 곁들여요.

베이컨 샌드위치

조리한 베이컨을 넣은 샌드위치예요. 버터를 바르거나 브라운 소스, 토마토 케첩으로 맛을 내고 보통 따뜻하게 먹어요.

오이스터 앙 브로셰트

굴을 반쯤 익힌 베이컨 조각과 번갈아 꼬치에 꿴 뒤 굽거나 튀기는 뉴올리언스 크리올 요리예요.

부델

묵은 빵, 계란, 베이컨, 햄, 우유, 어린 양파, 파슬리, 후추, 소금을 섞어 말린 돼지 창자에 채워 삶는 슬로베니아 노트라니스카 지방의 음식이에요. 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

함부르스카 페체녜

베이컨과 피클 오이를 박아 찐 돼지고기 구이에 뿌리채소 소스를 곁들이는 체코 요리예요. 보통 하우스코비 크네들리크와 함께 내요.

고란스키 나데프

삶은 햄, 달걀, 어린 양파, 베이컨, 빵을 소금과 후추로 맛내 소 위에 채운 요리예요. 고르스키 코타르 지역의 전통 부활절 별미예요.

치즈 앤 베이컨 롤

반죽 위에 치즈와 베이컨을 얹어 구운 간단한 빵 간식이에요. 오스트레일리아에서 생겨난 것으로 알려져 있어요.

코브 샐러드

다진 샐러드 채소에 토마토, 베이컨, 닭가슴살, 삶은 달걀, 아보카도, 블루치즈를 올리는 미국식 가든 샐러드예요. 주요리로 내요.

알람브레

쇠고기, 알 파스토르, 닭고기, 새우 등 고기를 주재료로 베이컨, 피망, 양파, 치즈, 살사를 얹어 만드는 멕시코 요리예요. 보통 갓 만든 옥수수나 밀가루 토르티야와 함께 먹어요.

브렉퍼스트 부리토

플라워 토르티야에 아침 식사 재료를 싸서 만드는 미국식 아침 식사예요. 남서부 스타일은 스크램블 에그, 감자, 콩, 치즈, 고추, 살사 등을 자유롭게 조합해요.

베이컨 앤 캐비지

얇게 썬 등심 베이컨을 양배추와 함께 삶아 감자를 곁들이는 아일랜드 음식이에요. 삶은 국물을 조금 끼얹어 내요.

테부르스트

생돼지고기(때로 소고기) 두 몫과 베이컨 한 몫을 갈아 양념한 뒤 너도밤나무 연기로 훈제해 만드는 펴 바르는 독일 소시지예요. 지방이 30~40%라 특히 잘 발라져요.

소체비아키

감자 반죽으로 만든 작은 빵에 간 렌틸콩 소를 채운 요리예요. 소에 볶은 양파와 베이컨을 섞기도 해요.

치즈 프라이

감자튀김 위에 치즈를 얹고 다른 토핑을 더하기도 하는 패스트푸드예요. 보통 점심이나 저녁 메뉴로 먹어요.

소파 두 이스피리투 산투

양배추, 소시지, 베이컨, 소고기, 와인, 향신료를 넣어 끓인 아조레스 제도의 수프예요.

밤 케이크

잉글랜드 북서부의 부드럽고 둥글고 납작한 롤빵이에요. 전통적으로 밤(barm)으로 발효해요.

살라드 리에주아즈

껍질콩, 감자, 베이컨에 식초를 더해 따뜻하게 먹는 리에주식 샐러드예요. 주로 메인 요리로 먹어요.

츠비벨쿠헨

찐 양파, 깍둑썬 베이컨, 크림, 캐러웨이 씨를 효모 반죽이나 부풀린 반죽 위에 올려 구운 독일식 양파 케이크예요. 더 건조한 플람쿠헨과는 달라요.

다틸레스 레예노스

대추야자 속에 여러 가지 소를 채운 스페인식 간식이에요. 차나 커피에 곁들이는 달콤한 요리로 내요.

브렌데네 케를리헤드

으깬 감자 위에 튀긴 베이컨과 양파를 올린 덴마크 전통 요리예요. 영어로는 '타오르는 사랑'이라는 뜻이에요.

감자 바브카

간 감자에 달걀·양파와 훈제·삶은·튀긴 베이컨 조각을 넣고 오븐에 구운 짭짤한 감자 요리예요. 겹겹이 바삭한 파이처럼도, 묵직한 푸딩처럼도 만들어요.

프리홀레스 보라초스

핀토 콩을 맥주에 삶은 멕시코와 텍사스 남부의 전통 음식이에요. 고수, 양파, 마늘, 베이컨, 커민, 고춧가루로 맛을 내요.

블로드팔트

블로드팔트는 보리나 호밀 가루에 선지를 넣어 만든 핀란드 북부의 팔트(경단) 요리예요. 날감자를 갈아 넣기도 하고 안 넣기도 해요.

쿠겔리스

감자, 베이컨, 우유, 양파, 달걀을 소금·후추로 양념해 오븐에 구운 리투아니아의 감자 요리예요. 월계수잎과 마조람으로 향을 내기도 해요.

슈펙크뇌델

베이컨을 넣은 크뇌델이에요. 남독일·오스트리아·남티롤 요리의 대표적인 음식이에요.

스코마카르로다

팬에 구운 스테이크 조각에 그레이비와 매시트포테이토를 곁들이는 스웨덴 전통 고기 요리예요. 보통 깍둑 썬 베이컨과 잘게 썬 대파를 스테이크 위에 얹어요.

스툼프

감자와 뿌리채소를 으깨 만든 플랑드르 요리예요. 크림, 베이컨, 양파, 허브 등을 넣기도 해요.

프리캉도

송아지 고기 조각에 베이컨을 박아 천천히 익힌 프랑스 전통 요리예요. 숟가락으로 잘릴 만큼 부드럽게 만드는 게 목표예요.

핫 브라운

빵 위에 칠면조고기와 베이컨, 소스를 얹은 오픈 샌드위치예요. 따뜻하게 내요.

키슈

파이 반죽 틀에 달걀·유제품 커스터드와 치즈, 고기, 해산물, 채소 등을 채워 구운 프랑스식 타르트예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

푸딩 아바드 드 프리스쿠스

19세기 프리스쿠스의 수도원장이 만든 포르투갈의 진한 크렘 카라멜 푸딩이에요. 베이컨과 달걀노른자 15개가 들어가는 게 특징이에요.

프리홀레스 차로스

핀토 콩을 양파, 마늘, 베이컨과 함께 푹 삶은 멕시코 요리예요. 국물이 자박한 편이고 따뜻하게 먹어요.

비어싱켄

염지한 돼지고기·소고기·가금류 고기에 베이컨과 향신료를 넣어 만든 고운 소시지(콜드컷)예요. 약간 훈제하기도 해요.

세이보리 토스트

빵 위에 푼 달걀, 베이컨, 다진 양파, 치즈, 토마토 소스, 우스터 소스를 얹어 구운 간식이에요.

파로파

카사바 가루를 볶아 만든 브라질의 곁들임 음식이에요. 보통 소금이 들어가고 훈제한 고기와 향신료를 넣기도 해요.

알레 부르스트

독일 헤센 북부에서 만드는 단단한 돼지고기 소시지예요. 이름은 '오래된 소시지'라는 사투리에서 왔어요.

투투 지 페이장

삶아 볶은 콩을 만지오카 가루나 옥수수 가루로 걸쭉하게 만든 브라질 요리예요. 베이컨, 양파, 마늘과 함께 볶는 경우가 많아요.

미가스 알렌테자나스

알렌테주 빵을 돼지고기와 마늘, 피망 페이스트와 함께 으깨 볶은 알렌테주의 대표 요리예요. 빵이 재료의 기본이에요.

데블스 온 호스백

씨를 뺀 대추야자나 자두 같은 건과일을 베이컨으로 감싸 굽거나 튀긴 영국의 따뜻한 전채 요리예요. 치즈나 견과를 속에 넣기도 해요.

레버케제

쇠고기, 돼지고기, 베이컨을 곱게 갈아 빵 틀에 구워 만든 고기 요리예요. 겉면이 바삭하고 갈색이 돼요.

소우트테르트

달걀, 우유, 치즈에 베이컨, 햄, 비엔나소시지, 콘비프나 채소를 넣어 만드는 남아프리카의 짭짤한 타르트예요. 반죽 껍질에 굽기도 하고 껍질 없는 버전도 흔해요.

베이컨 에그 파이

페이스트리 크러스트 안에 베이컨과 계란을 넣어 구운 짭짤한 파이예요. 양파, 버섯, 완두, 토마토, 허브, 치즈를 더하기도 해요.

베이컨 에그 치즈 샌드위치

베이컨, 달걀, 치즈를 빵 사이에 넣어 만드는 아침 샌드위치예요. 달걀은 주로 프라이나 스크램블로 써요.

베스트팔리셰스 블린트훈

여러 종류의 콩, 감자, 당근, 배, 사과, 베이컨을 넣고 끓인 베스트팔렌식 스튜예요. 이름은 눈먼 닭이지만 닭고기는 들어가지 않아요.

포마나 포르쿨루이

돼지를 잡은 뒤 도와준 사람들에게 감사의 뜻으로 대접하는 돼지고기 튀김 요리예요. 안심, 간, 베이컨, 갈비, 턱살 등 모든 부위를 기름에 튀겨요.

물기캅사드

자우어크라우트를 돼지기름, 고기(주로 돼지고기), 보리쌀과 함께 푹 끓인 에스토니아의 요리예요.

피지

폴란드 요리의 크고 타원형인 덤플링(클루스키)이에요. 주로 메인 요리로 먹어요.

코르타디요 노르테뇨

깍둑썰기한 쇠고기를 토마토와 함께 끓인 멕시코 북부의 스튜예요. 코르타디요는 쇠고기 큐브나 스테이크 끝부분을 뜻해요.

브라트카르토펠른

얇게 썬 날감자나 익힌 감자를 지방에 볶은 독일식 감자 요리예요. 베이컨과 양파를 함께 넣는 경우가 많아요.

세이버리

영국 정찬의 마지막 코스로, 푸딩이나 디저트 다음에 나와요. 포트나 위스키 같은 식후주를 마시기 전에 입을 개운하게 하려는 짭짤한 요리예요.

마니소바

카사바 잎을 오래 삶아 소금에 절인 돼지고기, 말린 고기, 베이컨, 소시지와 함께 끓인 브라질 북부의 요리예요. 밥과 카사바 가루를 곁들여 먹어요.

주키니 슬라이스

주키니, 달걀, 치즈, 보통 베이컨과 밀가루를 섞어 납작하게 구운 요리예요. 프리타타나 퀵브레드와 비슷해요.

요타

콩과 사워크라우트 또는 신 순무, 감자, 베이컨, 돼지갈비를 넣어 끓인 수프예요. 마늘로 맛을 내고 대부분의 레시피에서 올리브유를 써요.

풀 브렉퍼스트

베이컨, 소시지, 달걀, 블랙 푸딩, 토마토, 버섯, 튀긴 빵이나 토스트로 구성된 푸짐한 아침 식사예요. 차와 함께 내는 경우가 많아요.

푸체로

고기와 채소를 넣고 푹 끓인 스페인 기원의 스튜예요. 나라마다 그 지역 재료로 끓여요.

BLT

베이컨(Bacon), 상추(Lettuce), 토마토(Tomato) 머리글자를 딴 샌드위치예요. 취향에 따라 다양한 레시피로 만들어요.

슬람부츠

레벤치 파스타와 감자를 주재료로 하고 베이컨으로 맛을 내기도 하는 헝가리의 목동 요리예요. 전통적으로 보그라치 솥에 끓여요.

퍼타녜로시

여러 종류의 고기를 구워 나무 접시에 담아 내는 헝가리식 모둠 구이예요. 송아지고기, 소고기, 돼지 커틀릿, 거위 간, 베이컨 등이 올라가요.

부다페스트식 안심 요리

구운 쇠고기 안심에 거위 간, 베이컨, 버섯, 푸른 피망, 완두콩을 넣은 라구 소스를 곁들이는 헝가리 요리예요. 삶거나 구운 감자, 쌀과 함께 내요.

카라골스 아 라 야우나

육지 달팽이를 불에 굽거나 양철 팬에 담아 오븐에 익히는 카탈루냐식 요리예요. 단순하게 조리해서 달팽이 맛 자체를 즐겨요.

슈피니스

껍질을 벗긴 보리·메밀·밀 같은 곡물에 완두나 콩을 넣고 오래 끓여 걸쭉한 죽처럼 만드는 리투아니아의 전통 요리예요. 라드·베이컨·볶은 양파로 맛을 더하기도 해요.

키슈카 지엠니아차나

돼지 창자에 간 감자와 돼지고기, 베이컨이나 돼지기름을 채워 굽는 요리예요. 벨라루스 전통 요리로 폴란드 북동부에서도 즐겨요.

보너슐루프

감자, 베이컨, 양파를 넣어 만드는 룩셈부르크 전통 풋강낭콩 수프예요.

카푸스타 키쇼나 두쇼나

발효 양배추나 양배추를 베이컨, 버섯, 양파와 함께 뭉근히 익힌 폴란드 요리예요. 보통 그냥 '카푸스타'라고 불러요.

하와이안 피자

치즈, 토마토, 햄, 파인애플을 올린 피자예요. 하와이에서 시작했다고 오해하기 쉽지만 캐나다에서 고안됐다고 알려져 있어요.

토키투러

돼지고기를 작게 썰어 자체 기름과 육즙에 약불로 익히는 루마니아·몰도바 요리예요. 보통 반숙 달걀과 마말리가를 곁들여요.

칼타보슈

돼지 내장을 삶아 다져 만든 간 기반 소시지예요. 신선하게도, 훈제해서도 먹어요. 쌀이나 베이컨 조각이 들어가기도 해요.

스팁

메밀 죽 한가운데 구멍을 내고 튀긴 베이컨과 시럽을 듬뿍 올려 먹는 요리예요. 북부 지방의 향토 음식이에요.

피그스 인 블랭킷츠

작은 소시지를 베이컨으로 감싼 영국의 요리예요. 영국과 아일랜드에서 먹어요.

투로시 추서

손으로 뜯은 작은 수제 면에 투로(응유 치즈), 바삭하게 구운 베이컨, 걸쭉한 사워크림을 얹은 헝가리의 짭짤한 면 요리예요.

페이장 트로페이루

콩에 카사바(또는 옥수수) 가루, 소시지, 달걀, 베이컨이나 돼지 지방을 섞고 마늘·양파·파슬리·후추로 간한 브라질 콩 요리예요. 주로 쌀밥과 함께 먹어요.

칼라쿠코

호밀빵 반죽 안에 생선을 넣고 구운 핀란드 사보 지역의 향토 음식이에요. 생선과 함께 돼지고기와 베이컨을 넣고 소금으로 간해요.

에인절스 온 호스백

굴을 베이컨으로 감싸 만든 따뜻한 전채 요리예요. 빵 위에 올리면 카나페도 돼요.

룸푸치

한 냄비에 끓여 먹는 걸쭉한 폴란드 채소 수프예요. 대폴란드 요리의 특징이에요.

슈파녤스키 프타체크

얇게 저민 소고기에 베이컨, 양파, 머스터드, 피클을 말아서 익힌 요리예요. 주로 우둔이나 설도 같은 값싼 부위를 큰 조각으로 얇게 썰어 써요.