sour rye soup · żur
원산지는 폴란드이며 벨라루스·체코에서도 즐겨 먹어요.
호밀·밀·귀리 같은 곡물을 발효시켜 사워도 같은 국물 베이스를 만들고 육수에 풀어 끓인 슬라브 전통 수프예요. 폴란드의 대표 요리 중 하나인 주르가 가장 유명해요.
조리법
발효
맛
새콤 · 발효 · 국물 · 뜨거운 · 고기
주재료
사워도우 · 호밀
어디서
폴란드
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