감자

주웨리 구르티크

수수가루 반죽 만두에 고기를 넣고 양파, 감자, 당근과 함께 끓인 카라칼팍 요리예요. 카라칼팍스탄의 대표 음식으로 여겨요.

플라키야

마늘과 향신료 향이 뚜렷하고 약간 새콤한 불가리아의 두 번째 코스 요리예요. 채소, 콩, 버섯, 생선 등을 삶은 뒤 오븐에 구워 실온으로 식혀서 내요.

프라조니키

감자를 썰어 라드, 양파, 소시지(키엘바사)와 함께 뭉근히 익히는 폴란드 요리예요. 포렝바 지역에서 시작되었다고 해요.

니쿠자가

고기, 감자, 양파를 다시, 간장, 미림, 설탕에 졸인 일본 요리예요. 실곤약이나 당근을 넣기도 해요.

클루히 포워음 비테

껍질 벗겨 살짝 삶은 감자에 소금과 밀가루를 입혀 만드는 폴란드 지역 쿠스키(경단 요리)예요. 모양이 불규칙한 게 특징이에요.

추페

닭고기, 소·양고기, 내장, 생선이나 새우·조개류에 채소와 감자 또는 카사바를 넣어 끓이는 남아메리카식 스튜예요. 특정 한 가지 요리라기보다 이런 스튜를 두루 일컫는 이름이에요.

알루 타마

발효한 죽순과 감자, 동부로 끓이는 네팔 수프예요.

브러쇼이 어프로페체녜

돼지고기와 양념한 감자로 만드는 헝가리의 뜨거운 요리예요. 마늘, 양파, 파프리카, 기름, 소금, 후추를 쓰지만 변형이 여럿이에요.

피티

작은 도자기 그릇에 양고기와 감자 등을 넣고 오븐에서 익힌 음식이에요. 아제르바이잔의 국민 음식이에요.

아구아디토 데 폴로

닭고기, 고수, 채소로 끓이는 페루 전통 닭고기 수프예요. 고수를 많이 넣어 국물이 짙은 초록빛이에요.

그라탱 도피누아

얇게 썬 생감자를 크림에 넣고 구운 프랑스식 그라탱이에요. 프랑스 남동부 도피네 지방에서 유래했어요.

바진

보리가루에 물과 소금을 넣어 만드는 리비아의 무발효 빵 요리예요. 토마토 소스와 달걀, 감자, 양고기 등을 곁들여 먹어요.

칼데레타

소, 닭, 돼지, 염소 고기를 채소와 간 소스에 넣고 붉은 고추로 맵게 끓인 필리핀 고기 스튜예요. 토마토, 감자, 올리브, 파프리카를 함께 넣어요.

자우마겐

돼지 위에 감자와 돼지고기 등을 채워 만든 팔츠 지방의 독일 요리예요. 소시지처럼 속을 채우지만 위 자체가 요리의 일부예요.

발효 곡물 수프

호밀·밀·귀리 같은 곡물을 발효시켜 사워도 같은 국물 베이스를 만들고 육수에 풀어 끓인 슬라브 전통 수프예요. 폴란드의 대표 요리 중 하나인 주르가 가장 유명해요.

비프 알라 린드스트룀

양파, 감자, 비트, 케이퍼, 다진 쇠고기로 패티를 빚어 튀긴 스웨덴 요리예요. 이름은 스웨덴식이지만 러시아에서 유래했을 가능성이 높아요.

셰만스비프

쇠고기(말코손바닥사슴 고기를 쓰기도 해요), 양파, 감자를 어두운 맥주(주로 포터)에 넣고 끓인 스웨덴 가정식이에요. 파슬리를 뿌리고 오이 피클이나 비트 피클을 곁들여요.

크림 스튜

닭고기나 돼지고기와 채소를 두꺼운 화이트 루에 끓인 일본의 요시쿠 요리예요. 일본에서 독자적으로 발전한 스튜예요.

로마니토스

밀가루와 감자, 달걀로 반죽해 속을 채운 우루과이식 파스타예요. 뇨끼와 비슷하지만 더 크고 반구 모양이에요.

파타타스 아 로 포브레

얇게 썬 감자를 양파와 함께 올리브유에 아주 부드러워질 때까지 익힌 안달루시아의 단순한 감자 요리예요. 마늘, 파슬리, 식초로 간을 해요.

토마티칸

토마티칸은 소고기나 돼지고기를 가늘게 썰어 토마토, 옥수수, 감자, 양파와 함께 끓인 스튜예요. 칠레와 아르헨티나 쿠요 지역에서 먹어요.

칼도 데 케소

감자, 양파, 토마토, 푸른 고추를 끓인 국물에 치즈를 넣어 먹는 멕시코 북부의 치즈 수프예요.

감자옹심이

간 감자와 녹말을 반죽해 빚은 옹심이를 넣어 끓인 강원도의 국이에요. 수제비의 한 종류예요.

마살라 도사

발효한 쌀·렌틸 반죽으로 얇게 부친 도사에 향신료로 볶은 감자를 채운 남인도 요리예요. 차트니와 삼바르를 곁들여요.

게필데

날감자와 삶은 감자로 만든 경단에 소를 채운 감자 요리예요. 독일 남서부와 알자스의 별미예요.

쿨루반

당근, 공심채, 감자 등 채소로 만드는 중부 자바의 전통 샐러드예요. 채식 식사나 곁들임 반찬으로 먹어요.

쿠겔

로크셴 계란 국수나 채 썬 감자로 만드는 구운 캐서롤이에요. 전통적인 아슈케나지 유대 음식이에요.

비르넨 보넨 운트 슈페크

배, 콩, 베이컨(슈페크)을 넣고 끓인 북독일 스튜예요. 재료가 나는 8~9월에 주로 먹어요.

니수아즈 샐러드

삶은 달걀, 참치, 검은 올리브, 토마토, 오이, 감자, 삶은 강낭콩, 안초비 등으로 만드는 프랑스의 대표적인 샐러드예요. 재료를 섞지 않고 구성해서 담아내는 샐러드예요.

젤레키우시카 즐리반카

고기, 감자, 기장을 큰 솥에 끓이는 영양가 높은 죽이에요. 루한스크주 스타로빌스크 지구의 젤레키우카 마을에서 유래했어요.

감자칩

감자를 얇게 썰어 바삭하게 튀기거나 굽거나 에어프라이어로 조리한 음식이에요. 간식이나 곁들임으로 먹고, 기본은 소금 간이에요.

바라

인도에서 유래한 짭짤한 튀김 간식을 통틀어 부르는 말이에요. 튀김, 커틀릿, 만두처럼 다양하게 설명돼요.

카수엘라

여러 종류의 고기와 채소를 함께 끓여 낸 중간 농도의 국물 요리예요. 이름은 원래 유약을 바르지 않은 토기 냄비 카수엘라에서 왔어요.

반두랴니키

감자로 만든 카르파티아 레미코 사람들의 요리예요. 버섯 소스를 얹어 구운 데룬(감자전)과 비슷해요.

프리코

데운 치즈와 감자가 주재료인 프리울리 지방의 요리예요. 부드럽고 두툼한 것과 얇고 바삭한 것 두 가지가 있어요.

튈뤼

삶거나 익힌 채소로 만드는 튀르키예식 캐서롤로, 고기를 넣기도 해요. 발칸 요리에서도 다양한 버전이 있어요.

뉴잉글랜드 보일드 디너

콘비프에 양배추와 감자, 루타바가, 파스닙, 당근, 순무, 양파 같은 뿌리채소를 넣어 삶은 뉴잉글랜드 요리예요. 영국의 보일드 비프와도 닮았어요.

마카로니 하민

마카로니, 닭고기, 감자, 향신료로 만드는 세파르디 유대인의 예루살렘식 요리예요. 밤새 천천히 익혀 먹어요.

우추쿠

볼리비아 코차밤바주 아이킬레 지역의 음식으로, 케추아어로 우추쿠 또는 우추 라와라고 불러요. 고춧가루와 감자, 닭고기 등을 넣고 끓여요.

찬파이니타

허파와 감자로 끓이는 페루식 스튜예요. 스페인 요리 찬파이나에서 갈라져 나왔어요.

칼도 데 코스티야

소갈비를 물에 넣고 감자, 마늘, 양파, 고수 잎과 함께 끓인 콜롬비아 안데스의 국물 요리예요.

카푸스트니차

발효시킨 양배추로 끓이는 슬로바키아의 전통 걸쭉한 수프예요. 지역과 끓이는 시기에 따라 금식용과 명절용으로 나뉘어요.

미네스트로네

여러 채소를 넣어 걸쭉하게 끓인 이탈리아의 채소 수프예요. 파스타나 쌀을 넣기도 해요.

메를루사 아 라 가예가

소금물에 삶은 대구류 생선(메를루사)에 작은 감자를 곁들이는 갈리시아 요리예요. 만들기 간단해요.

프리타스 데 프라사

감자와 리크(서양 부추)로 만든 튀긴 팬케이크예요. 세파르디 유대 요리에서 흔해요.

피에로기 루스키에

감자와 타바로크(두부 같은 생치즈), 볶은 양파로 속을 채워 삶은 피에로기예요. 반죽은 밀가루, 물, 소금으로 만들고 계란을 넣기도 해요.

뤼벤무스

삶아 으깬 루타바가(순무의 일종)에 다른 재료를 섞어 걸쭉하게 저은 독일식 으깬 채소 요리예요. 곁들임으로 먹고, 고기나 생선과 함께 주요리로도 먹어요.

슈파니슈 프리코

베스트팔렌 요리의 스튜로, 깍둑썬 소고기와 감자, 양파가 주재료예요. 버터와 사워크림으로 만든 크림 수프 베이스를 써요.

미트 앤 포테이토 파이

페이스트리 안에 감자와 양고기나 소고기, 때로 당근·양파를 넣은 잉글랜드 파이예요. 속의 고기는 절반 미만이에요.

시즈오카 오뎅

오뎅의 한 갈래로, 국물에 재료를 먼저 삶은 뒤 먹을 때까지 계속 끓여 두는 스튜 같은 음식이에요. 어묵, 삶은 달걀, 무, 감자 같은 재료가 들어가요.

하슐라마

양고기, 양고기(머튼), 쇠고기와 감자, 당근, 피망, 양파 같은 채소를 삶아 오래 익힌 전통 스튜예요. 소금과 허브로만 간해요.

샥슈카

가지 등 채소를 올리브유에 튀기듯 익혀 토마토·마늘 소스를 얹은 튀르키예식 메제예요. 달걀이 들어가지 않아 비건으로 먹을 수 있어요.

바터르조이

생선이나 닭고기를 넣어 끓인 크림 스튜예요. 달걀 노른자, 크림, 걸쭉한 채소 육수를 바탕으로 해요. 플란데런 지역에서 유래했고 벨기에의 국민 음식 가운데 하나로 꼽혀요.

마꾸다

으깬 감자 반죽으로 만드는 마그레브의 튀김이에요. 마늘, 소금, 고추, 달걀, 치즈를 넣기도 해요.

보산스키 로나츠

고기와 채소를 큼직하게 썰어 깊은 냄비에 겹겹이 쌓고 물을 조금 부어 익히는 보스니아의 스튜예요. 풍성한 맛과 융통성 있는 레시피로 사랑받아요.

파파 레예나

감자 반죽에 다진 쇠고기와 양파 등을 속으로 넣어 튀기는 라틴아메리카의 크로켓이에요. 페루, 에콰도르, 볼리비아, 멕시코, 칠레, 콜롬비아, 카리브 지역에서 먹어요.

츠즈브즈

양의 내장(간, 허파, 콩팥, 심장)을 기름에 볶아 만드는 아제르바이잔의 요리예요. 잔잔에서는 '차기르-바기르'나 '지기르-비기르'라고도 불러요.

콜레라

감자, 채소, 과일, 치즈를 반죽에 채워 구운 스위스 발레주의 짭짤한 타르트 같은 음식이에요. 발레주 안에서 주로 알려진 음식이에요.

쉬빌피카이

간 감자나 삶아 으깬 감자에 밀가루, 달걀, 양념을 섞어 만드는 리투아니아 가루 요리예요. 반죽을 두껍게 밀어 마름모꼴로 자르고 오븐에 구워요.

카덜

소시지와 베이컨, 감자, 양파를 층층이 쌓아 소시지와 베이컨을 삶은 육수에 졸인 더블린의 대표 음식이에요. 남은 재료를 처리하려고 흔히 만들어요.

몬동고 추키사케뇨

볼리비아 남부 추키사카주의 향토 요리예요. 아히 판카 양념에 재운 돼지고기에 옥수수 모테와 감자를 곁들여요.

리크 수프

대파(리크)와 다른 채소를 물이나 육수에 끓인 수프예요. 감자를 넣으면 리크 앤 포테이토 수프라고 불러요.

슈프누델

손으로 빚은 타원형 굵은 국수 또는 덤플링으로, 독일 남부와 오스트리아 요리에서 먹어요. 보통 밀가루나 호밀가루와 달걀로 만들고 감자를 넣기도 해요.

바타타 바다

으깬 감자 반죽에 병아리콩 가루 옷을 입혀 튀긴 마하라슈트라의 채식 길거리 음식이에요. 보통 지름이 5~7cm쯤이고 뜨겁게 차트니와 함께 내요.

이모니

토란과 고기를 넣고 끓인 일본 도호쿠 지방의 국이에요. 가을에 먹는 전통 음식이에요.

플라토 파세뇨

볼리비아 라파스주의 전통 요리예요. 감자, 옥수수, 리마콩, 튀긴 치즈를 곁들여 내요.

이스테르반드

돼지고기, 보리 알곡, 감자로 만든 스웨덴 훈제 소시지예요. 전통적으로 젖산 발효시켜 항상 약간 신맛이 나요.

로텍

채소에 땅콩 소스를 버무린 자와식 샐러드예요. 소스 재료는 페첼과 같지만 훨씬 달아요.

수칼키

소고기나 소 선지 소시지에 감자와 채소를 넣어 끓이는 바스크식 스튜예요. 다른 반찬 없이 빵만 곁들여도 한 끼가 돼요.

래피 파이

감자를 갈아 물기를 짜내고, 뜨거운 육수와 고기를 더해 캐서롤처럼 만든 아카디아 요리예요. 이름은 프랑스어 '갈아 만든 감자'에서 왔어요.

왁나토이

돼지고기와 얇게 썬 간을 토마토 소스에 당근, 감자와 함께 끓인 필리핀 스튜예요. 영어 설명에서는 메누도라는 이름으로 소개돼요.

아이도비 즈간치

메밀가루를 삶은 뒤 삶은 물 일부와 섞어 만든 슬로베니아의 전통 농가 음식이에요. 영어로는 '메밀 매시'라고 불러요.

로히케이토

로히케이토는 핀란드를 비롯한 북유럽에서 흔한 연어 차우더예요. 연어 살코기, 삶은 감자, 당근, 리크가 들어가요.

피드비바니 로파트키

'로파트키'라고 부르는 아스파라거스콩에 훈제 고기를 넣어 끓이는 걸쭉한 수프예요. 훈제 갈비, 자카르파탸식 소금 절임 소고기, 훈제 삼겹살 중에서 골라 써요.

브랑다드

염장 대구와 올리브유를 유화해서 만드는 퓌레 요리예요. 보통 감자를 넣고 빵이나 감자와 함께 먹어요.

선데이 로스트

영국에서 전통적으로 일요일에 먹는 식사로, 구운 고기와 구운 또는 으깬 감자에 요크셔 푸딩, 그레이비, 스터핑 같은 곁들임이 따라와요. 사과 소스, 민트 소스, 겨자, 크랜베리 소스, 겨자무 소스 같은 소스도 곁들이고 브로콜리, 양배추, 당근, 완두콩 같은 채소를 삶거나 쪄서 함께 내요.

그륀콜에센

케일, 감자, 소시지 같은 지역 요리를 먹는 독일 북부의 오래된 겨울 풍습이에요. 덴마크와 스웨덴 일부에서도 비슷하게 즐겨요.

클램 차우더

조개를 넣어 끓인 미국식 차우더예요. 보통 깍둑썬 감자, 소금에 절인 돼지고기, 양파가 함께 들어가요.

커리 치킨 누들

커리를 국물 베이스로 노란 면과 함께 먹는 싱가포르 요리예요. 닭고기와 타우 폭이 보통 들어가요.

프란치아살라터

주로 삶은 채소를 주사위 모양으로 썰어 마요네즈와 사워크림 소스로 버무린 차가운 샐러드예요. 러시아식 고기 샐러드와 비슷하지만 고기를 넣지 않아요.

카펫백 스테이크

스테이크 안쪽에 주머니를 내어 신선한 굴을 채워 굽는 요리예요. 구우면서 굴의 풍미가 고기와 육즙에 배어들어요.

칼두 베르드

포르투갈 양배추(쿠브 갈레가)를 가늘게 썰어 감자, 올리브유, 양파, 마늘과 끓인 초록색 수프예요. 보통 파이우, 쇼리수, 리게우사 슬라이스를 곁들여요.

트린샤트

감자, 양배추, 돼지고기로 만드는 피레네 지역 음식이에요. 영국의 버블 앤 스퀘크와 비슷해요.

뮈퀴로카

피와 보릿가루로 만든 손바닥만 한 만두 '뮈키'를 감자, 양파, 기름진 고기, 내장과 함께 끓인 핀란드 동부의 전통 수프예요.

피로슈키

무발효 반죽으로 소를 감싸 끓는 물에 삶은 폴란드식 만두예요. 짭짤한 소스나 단 가니시를 곁들이기도 해요.

스토비스

감자를 기반으로 한 스코틀랜드식 스튜예요. 감자, 지방, 대개 양파가 들어가고 고기 조각도 자주 넣어요.

바타타 무바타나

리비아의 유명한 전통 요리로, 전채로 내요. 이름에 감자(바타타)가 들어가요.

곰보우치

자카르파티아 지방의 전통 디저트로, 속을 채우거나 채우지 않은 반죽 만두예요. 보통 삶거나 쪄서 만들어요.

야핑가초

으깬 감자에 치즈를 넣고 뜨거운 구이판에서 바삭하게 구운 에콰도르식 감자 팬케이크예요. 보통 땅콩 소스(살사 데 마니)를 곁들여 먹어요.

퍼프리카시 크룸플리

감자, 붉은 파프리카 가루, 소시지나 비르슬리, 양파로 끓이는 헝가리의 일품요리예요. 화덕에서도 보그라치(솥)에서도 만들어요.

닭한마리

닭 한 마리를 다른 재료와 함께 냄비에 끓여 양념에 찍어 먹는 한국의 닭 요리예요. 서울 동대문 일대에서 유래했어요.

프티라

고리 모양으로 부풀려 구운 몰타의 빵이에요. 정어리, 다랑어, 감자, 토마토, 양파, 케이퍼, 올리브 같은 속재료를 넣어 먹어요.

보쿤 아바네로

감자 링으로 만든 일본의 과자 브랜드예요. 일본 기준으로 적당히 매워요.

감자튀김

감자를 길쭉하게 썰어 말린 뒤 기름에 튀긴 음식이에요. 보통 소금 간을 하고 케첩, 식초, 마요네즈 등을 곁들여요.

쿨리시

우크라이나에서는 기장을 고기 육수나 물에 끓여 살로와 양파, 마늘로 간한 죽 같은 요리예요. 집에서도 야외에서도 쉽게 만들 수 있어요.

쇼르포

살진 양고기를 뼈째 토막 내 양기름에 볶은 뒤 양파, 토마토, 물을 넣고 끓여요. 여기에 깍둑 썬 감자를 넣어 익히는 키르기스 음식이에요. 잘게 썬 채소는 따로 상에 올려요.

크메치카 포예디나

슬로베니아 국민 음식으로 꼽히는 푸짐한 농가 잔칫상이에요. 삶은 신 순무나 사워크라우트에 훈제 돼지고기를 넣고 끓인 것이 중심이에요.

부이용

고기, 감자, 플랜틴, 얌, 시금치, 물냉이, 양배추, 셀러리 등을 넣어 약간 걸쭉하게 끓인 아이티의 수프예요.

일본 카레

카레라이스, 카레 우동, 카레빵 세 형태로 주로 먹는 일본식 카레예요. 일본에서 가장 인기 있는 요리 중 하나예요.

감자볶음

깍둑썰기하거나 얇게 썬 감자를 팬에 기름으로 볶은 기본 감자 요리예요. 껍질째 쓰기도 하고, 미리 삶거나 구워서 반쯤 익히기도 해요.

프리카세

돼지고기나 갈비, 닭고기에 옥수수와 추뇨 또는 감자를 넣어 끓이는 볼리비아 전통 수프예요. 양파, 마늘, 후추 등 향신료로 맛을 내요.

트뤼파드

오베르뉴 지방의 시골 요리로, 얇게 썬 감자를 거위 기름에 천천히 익혀 두툼한 팬케이크처럼 만들어요. 가늘게 썬 톰 프레슈 치즈를 섞어 서로 엉기게 해요.

오로모

얇게 민 반죽에 속재료를 펴 바르고 돌돌 말아 쪄낸 중앙아시아의 찜 요리예요. 속에는 다진 감자, 고기, 동물성 기름이 들어가요.

슈크루트 가르니

사워크라우트에 소시지와 소금에 절인 고기 같은 샤퀴트리를 곁들이는 알자스 요리예요. 감자를 함께 내는 일도 많아요.

바칼랴우 콩 투두스

삶은 대구에 감자, 당근, 양배추 같은 삶은 채소와 삶은 달걀을 곁들이는 포르투갈의 흔한 대구 요리예요. '모든 것을 곁들인 대구'라는 뜻이에요.

피시 티

카리브 요리의 매운 수프로, 생선 부이용과 비슷하고 만드는 데 몇 시간이 걸려요. 얌, 호박, 카사바, 감자, 덜 익은 바나나를 아주 무르게 익혀 넣어요.

가도가도

생 채소나 데친 채소, 삶은 달걀, 삶은 감자, 튀긴 두부와 템페, 썬 론통에 땅콩소스를 곁들인 인도네시아의 샐러드예요.

라클레트

치즈를 가열해 녹은 부분을 긁어내 보통 삶은 감자와 함께 먹는 스위스 요리예요. 같은 이름의 치즈도 있어요.

치츠바라

노란색 또는 흰색 옥수수 가루에 카이마크를 넣어 만드는 세르비아 요리예요. 녹은 카이마크가 표면에 뜨도록 조심해서 만들어야 해요.

자티루하

손바닥으로 비벼 만든 작은 반죽 알갱이를 넣어 끓이는 동유럽의 수프예요. 서민 음식으로 여겨져요.

카울

웨일스의 국물 요리예요. 수프나 스튜 형태로 먹고 주로 양고기나 소고기를 써요.

게와 다치

감자와 전통 치즈인 다치로 만든 부탄의 전통 요리예요. 에마 다치보다 덜 매워요.

오야다

감자·콩·양배추나 순무를 넣고 끓이는 걸쭉한 스튜예요. 돼지고기가 기본 재료예요.

크노플라

밀가루와 물로 만드는 만두 같은 경단이에요. 수프에 넣어 먹어요.

올리비예

삶은 감자와 당근, 절인 딜 오이에 달걀, 완두콩, 양파, 사과 등을 넣고 마요네즈로 버무린 러시아의 대표 샐러드예요. 삶은 닭고기, 햄, 소시지 같은 고기를 넣는 레시피도 있어요.

젤료니예 시

수영과 시금치 퓌레를 주재료로 한 러시아의 봄 채소 수프예요. 쐐기풀이나 어수리를 더하기도 하고, 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

바칼랴우 아 나르시자

튀긴 대구 등심에 얇게 썬 감자와 양파를 곁들이는 포르투갈의 대구 요리예요. 바칼랴우 아 미뉴타, 바칼랴우 아 브라가라고도 불러요.

오이국

신맛 나는 소금 절임 오이와 감자로 끓이는 폴란드·리투아니아 전통 수프예요. 감자 대신 쌀을 넣기도 해요.

파나켈티

소고기나 양고기, 뿌리채소로 만드는 잉글랜드 북부 전통 캐서롤이에요. 주로 콘비프와 감자·양파·당근을 써요.

볼리체

소 우둔살에 햄을 채워 올리브유에 노릇하게 지진 뒤 양파와 함께 물에 푹 끓인 쿠바식 냄비 로스트예요. 고기가 부드러워지면 4등분한 감자를 넣어요.

후시레베시

쇠고기, 돼지고기, 오리고기, 닭고기와 뼈, 채소로 맑게 끓이는 헝가리의 고기 수프예요. 보통 국수나 덤플링을 넣어 내요.

메차도

간장과 칼라만시로 재우고 토마토 소스에 졸여 만든 필리핀식 소고기 룰라드 또는 스튜예요. 요즘은 감자와 당근을 넣는 경우가 많아요.

호미티 파이

감자와 양파·대파 볶음을 페이스트리 틀에 담고 치즈를 얹은 영국 전통 야채 파이예요.

뇨키

밀가루, 감자, 달걀, 소금을 반죽해 작게 떼어 만드는 이탈리아의 파스타 같은 경단이에요. 소금물에 삶아 소스를 곁들여요.

리플랸카

으깬 감자와 옥수수가루를 섞어 오븐에 구운 콜로차바의 전통 음식이에요. 사워크림과 튀긴 돼지비계를 곁들여요.

기베치

양파, 당근, 피망, 양배추, 토마토, 감자, 오이, 호박, 완두와 딜, 파슬리, 타임 같은 허브로 끓이는 루마니아·몰도바의 채소 스튜예요. 가지나 주키니 같은 제철 채소를 더하기도 해요.

칠리 포테이토

튀긴 감자 채를 맵고 새콤한 소스에 버무린 인도-중국 요리예요. 인도 아대륙 전역에서 즐기는 길거리 음식이에요.

포테이토 푸푸

감자로 만드는 나이지리아의 주식 스왈로 음식이에요. 북중부 지역에서 먹어요.

카르툴리보르스트

감자에 고기, 마늘이나 양파, 향신료를 섞어 만드는 에스토니아의 감자 소시지예요. 고기는 소금 베이컨이나 볼살처럼 기름진 부위를 주로 써요.

록쉐

삶아서 껍질을 벗기고 간 감자에 밀가루와 소금을 섞어 반죽한 뒤 얇게 밀어 뜨거운 판에 굽는 감자 팬케이크 같은 납작한 빵이에요. 슬로바키아에서는 짭짤한 방식이 더 인기가 많아요.

아히아코

아데레소 페루아노와 아히 아마리요에 감자를 넣어 끓인 페루의 뿌리채소 요리예요. 콜롬비아 등지의 수프인 아히아코와는 다른 음식이에요.

쿠스케뇨

닭고기로 만드는 볼리비아의 매운 스튜예요. 아히 아마리요, 달걀, 케시요, 로스케테를 넣어요.

피초케리

메밀가루와 밀가루를 섞어 만드는 납작한 리본 모양 파스타예요. 이탈리아 롬바르디아의 발텔리나 계곡이 기원이라고 여겨져요.

엔살라다 데 가이나

삶은 암탉(또는 닭)과 감자, 당근을 마요네즈로 버무린 베네수엘라의 샐러드예요. 크리스마스에 특히 즐겨 먹지만 일 년 내내 먹어요.

프리덤 프라이

미국에서 이라크 침공에 반대한 프랑스에 대한 반감으로 감자튀김의 이름을 바꿔 부른 말이에요. 음식 자체는 감자튀김이에요.

둠 알루

감자를 주재료로 한 커리 요리예요. 인도 아대륙 여러 지역에서 저마다 다른 이름으로 불러요.

볼라니

얇은 반죽에 소를 채워 튀기는 아프가니스탄의 납작빵이에요. 감자, 시금치, 렌즈콩, 호박, 리크, 차이브, 다진 고기 같은 소가 들어가요.

피카다

스테이크, 닭고기, 아레파, 감자, 유카, 소시지 등을 한입 크기로 썰어 낸 콜롬비아 요리예요. 재료는 보통 튀겨요.

고트 로티

인도식 둥근 납작빵 로티에 염소고기 커리와 다른 재료를 넣어 싼 랩 샌드위치예요. 트리니다드 토바고에서 유래했어요.

슈텍뤼벤아인토프

루타바가(스웨덴 순무)와 당근, 감자를 훈제하거나 절인 고기·소시지와 함께 끓인 독일식 스튜예요. 오늘날 북독일에서 특히 흔해요.

포테이토 스콘

삶은 감자, 버터, 소금이 넉넉히 들어가는 짭짤한 팬 구운 스콘이에요. 스코틀랜드에서 특히 인기예요.

크라우트플라이슈

돼지고기와 자우어크라우트로 만드는 오스트리아식 라구 스튜예요. 크뇌델이나 삶은 감자를 곁들여 먹어요.

갈리냐 아 포르투게자

닭고기에 포르투갈 소스를 곁들인 마카오 요리예요. 감자와 밥이 함께 나와요.

컬런 스킹크

훈제 해덕과 감자, 양파로 만드는 걸쭉한 스코틀랜드 수프예요.

엠파나디코

우에스카 제과점의 전통 엠파나다로, 바르바스트로 등 피레네 지역에서는 '파스티요'라고도 불러요. 호박과 건포도를 넣은 달콤한 속이 가장 유명해요.

브렉퍼스트 부리토

플라워 토르티야에 아침 식사 재료를 싸서 만드는 미국식 아침 식사예요. 남서부 스타일은 스크램블 에그, 감자, 콩, 치즈, 고추, 살사 등을 자유롭게 조합해요.

본다

남인도의 튀김 간식으로, 가장 흔한 것은 감자 소를 넣은 알루 본다예요. 지역에 따라 달콤한 것과 매콤짭짤한 것이 모두 있어요.

제아머

닭고기와 국수가 들어간 몰도바의 전통 수프예요. 감자, 양파, 토마토, 당근 같은 채소와 뿌리채소가 들어가고 발효 양배추나 밀이 독특한 신맛을 내요.

박스티

곱게 간 생감자에 밀가루 등을 섞어 부친 아일랜드 전통 감자 팬케이크예요. 결이 매끄럽고 고운 식감이 특징이에요.

테이터 토트

간 감자를 작은 원기둥 모양으로 뭉쳐 튀긴 음식이에요. 보통 곁들임으로 먹어요. 한국에서는 맛감자라고 불러요.

아코디언 감자

감자에 아코디언 주름상자처럼 촘촘히 칼집을 내 오븐에 구운 스웨덴 감자 요리예요. 하셀박스포타티스라고도 불러요.

쿠란토

땅에 판 구덩이에 달군 돌을 깔고 해산물과 감자 등을 얹어 익히는 칠로에의 전통 조리법이자 요리예요. 팡게 잎과 잔디로 덮어서 익혀요.

소파 테올로가

페루 트루히요의 전통 수프예요. 흰 빵, 감자, 토마토, 치즈, 우유로 끓여요.

피테팔트

생감자와 보리가루 또는 밀가루로 반죽한 피에 고기를 넣어 소금물에 삶는 스웨덴 만두 비슷한 음식이에요. 링곤베리와 버터를 곁들여 먹어요.

타우카니차

삶아 으깬 감자에 비계와 양파를 볶아 섞은 벨라루스 전통 으깬 감자 요리예요. 우유, 오이, 양배추와 함께 먹어요.

피닌야항 마녹

닭고기를 우유나 코코넛 밀크 소스에 파인애플, 당근, 감자, 피망과 함께 졸인 필리핀 요리예요. 영어로는 파인애플 치킨이라고 불러요.

카르토플랴니 자비반치

여러 가지 소를 채워 만 우크라이나식 감자 롤이에요.

과티타

소의 양(위) 조각이 주재료인 스튜예요. 이름은 스페인어로 작은 배·내장을 뜻하는 말에서 왔어요.

세브 푸리

작고 동그란 푸리나 납작한 파파리 위에 속재료를 올리고 세브를 뿌린 인도 간식이에요. 판이푸리와 비슷한 차트예요.

보그라치

프레크무리에 지방의 대표적인 굴라시 비슷한 고기 스튜예요. 돼지고기, 소고기, 사냥고기에 감자를 넣고 양파·마늘·파프리카·소금으로 맛을 내요.

패스티

다진 돼지고기, 양파, 감자, 양념을 둥글게 빚어 튀김옷을 입혀 튀긴 음식이에요. 북아일랜드에서 흔하고 피시 앤 칩스 가게의 단골 메뉴예요.

솅닝

삶아 으깬 감자와 밀가루로 만든 반죽을 구운 얇은 삼각형 플랫브레드예요. 한쪽 면에 우유와 설탕을 발라 윤기가 나요.

아프리타다

닭고기나 돼지고기를 토마토 소스에 당근, 감자, 붉은·초록 파프리카와 함께 조린 필리핀 요리예요. 흰 쌀밥에 얹어 먹어요.

마스타바

쌀이 들어가는 우즈베크·타지크 전통 수프로 '묽은 플롭'이라고도 불러요. 고기 육수에 쌀과 채소를 넣고 끓여요.

피탈리

뼈 있는 쇠고기, 감자, 양파, 마늘에 강황·커민·카다멈·계피 같은 갈은 향신료를 넣어 만드는 짭짤한 요리예요. 보통 따뜻한 밥과 함께 먹어요.

베이컨 앤 캐비지

얇게 썬 등심 베이컨을 양배추와 함께 삶아 감자를 곁들이는 아일랜드 음식이에요. 삶은 국물을 조금 끼얹어 내요.

무비

니브흐족의 전통 음식으로, 으깬 감자에 월귤을 섞고 설탕으로 맛을 낸 요리예요. 명절과 잔치 때 주로 내요.

셀디 포트 슈보이

깍둑 썬 청어 위에 삶은 달걀, 감자·당근·비트 같은 채소, 양파, 마요네즈를 층층이 쌓은 러시아의 샐러드예요. 맨 위에 마요네즈를 바른 비트가 짙은 보라색을 내요.

보르시

고기 육수와 채소, 양념으로 끓이는 새콤한 수프예요. 우크라이나식은 붉은 비트가 들어가 특유의 붉은색을 띠어요.

파브 바지

걸쭉한 채소 커리인 바지에 버터를 듬뿍 바른 부드러운 빵 파브를 곁들이는 음식이에요. 길거리 간식으로도, 한 끼 식사로도 먹어요.

스탐폿

으깬 감자에 한두 가지 채소를 섞어 만든 네덜란드 전통 요리예요. 보통 소시지를 곁들여요.

툼베트

마요르카의 채소 요리로, 올리브유에 튀긴 감자·가지·붉은 피망을 겹겹이 쌓고 토마토를 곁들여요.

수제비

손으로 적당히 뜯은 밀가루 반죽에 여러 채소를 곁들여 끓인 한국의 국이에요. 맛과 조리법은 칼국수와 비슷하지만 길쭉한 면 대신 반죽 조각을 넣어요.

시르부슈카

토마토를 기본으로 하는 수프로, 보통 따뜻하거나 뜨겁게 전채로 내요. 기본 재료는 토마토, 감자, 양파, 당근, 파슬리, 소금, 후추예요.

솔테로 데 케소

잠두, 감자, 치즈, 토마토 등을 넣은 페루 샐러드로, 아레키파에서 비롯됐어요. 피칸테리아 메뉴에서 눈에 띄는 음식이에요.

뢰슈티

굵게 간 감자를 팬에 볶거나 부쳐 만드는 스위스 감자 요리예요. 소금과 후추, 버터나 기름으로 간해요.

칼두

신선한 생선과 채소로 끓이는 국물 요리로, 세네갈 해안 지역과 관련이 깊어요. 양파, 토마토, 현지 향신료를 넣고 타마린드나 라임즙을 더해 새콤한 맛을 내요.

칼도 갈레고

갈리시아 지방의 전통 수프예요. 이름은 '갈리시아식 육수'라는 뜻이에요.

추카우니

삶은 감자에 요구르트, 양파, 고수, 향신료를 섞은 네팔 샐러드예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

바칼랴우 아 미뇨타

포르투갈 북부 알투미뉴 지방의 전통 대구 요리예요. 파프리카를 뿌려 기름에 튀긴 대구 스테이크 위에 얇게 썬 양파를 올려 내요.

바지

양파 같은 채소를 매콤하게 양념해 튀겨 만든 프리터예요. 길거리 노점과 고속도로변 식당에서 파는 인기 간식이에요.

볼리뉴 드 바칼랴우

감자와 염대구, 달걀, 파슬리, 양파로 만든 반죽을 튀긴 포르투갈의 대구 튀김이에요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러워요.

폼 안나

얇게 썬 감자를 겹겹이 쌓아 많은 버터에 익힌 프랑스 요리예요.

스무르

소고기를 달콤한 간장 그레이비에 졸인 인도네시아식 고기 스튜예요. 샬롯, 양파, 마늘, 생강, 캔들넛, 육두구, 정향으로 맛을 내요.

살테냐

소고기·돼지고기·닭고기를 약간 달고 매콤한 아히 소스, 감자, 때로 달걀과 섞어 채운 볼리비아식 구운 엠파나다예요. 속이 젤라틴 기반 육즙이라 구우면 녹아 즙이 많아요.

살라드 리에주아즈

껍질콩, 감자, 베이컨에 식초를 더해 따뜻하게 먹는 리에주식 샐러드예요. 주로 메인 요리로 먹어요.

레즈니

삶은 감자에 속을 채워 긴 롤 모양으로 구운 우크라이나·벨라루스 요리예요. 감자 즈라지와 비슷해요.

라 봄바

감자 크로켓에 양념한 다진 고기를 채워 튀긴 타파스예요. 매운 브라바 소스와 알리올리를 곁들여요.

키시카

고기와 곡물·감자 등으로 만든 속을 창자에 채운 소시지예요. 동유럽 전역과 이주민 공동체에서 즐겨 먹어요.

쿠주 하슐라마

뼈 있는 양고기(주로 정강이나 어깨)를 채소와 함께 삶은 튀르키예 요리예요. 양파, 감자, 당근을 넣는 게 기본이에요.

엔소파도 우루과요

국수를 넣고 끓인 우루과이의 시골식 국물 있는 냄비 요리예요. 국물이 많아 구이소보다 묽고 수프보다 덜 익혀요.

스카우스

소고기나 양고기에 감자, 당근, 양파를 넣고 끓인 스튜예요. 영국 리버풀과 연관이 깊어요.

아사디토 콜로라도

볼리비아 발레그란데 지방과 이어지는 돼지고기 요리예요. 돼지고기를 양념에 재우고 우루쿠(안나토)로 붉게 물들여요.

우로조

망고와 강황을 넣은 향신 육수에 삶은 감자, 튀긴 채소, 고기 꼬치 등을 곁들여 먹는 탄자니아의 길거리 음식이에요. 재료는 만드는 곳에 따라 달라요.

베코프

알자스 지방의 전통 캐서롤 요리예요. 감자, 양파, 양고기·소고기·돼지고기를 와인과 향신료에 재워 오래 익혀요.

카카비아

어부들이 잡은 생선으로 끓이는 그리스식 생선 수프예요. 전통적으로 올리브유, 양파, 사프란을 넣어요.

아인토프

한 냄비에 재료를 모두 넣고 끓여 내는 독일의 전통 스튜예요. 소시지, 감자, 당근, 양파 등을 국물에 넣어 삶아요.

바레니키

얇고 부드러운 무발효 반죽에 소를 넣어 삶은 우크라이나식 만두예요. 감자, 고기, 버섯, 채소, 과일, 치즈 등 짭짤하거나 달콤한 소를 다양하게 써요.

파스테

이달고주와 주변 지역에서 만드는 작은 반달 모양 파이예요. 감자와 다진 쇠고기, 사과, 파인애플, 단 쌀, 틴가나 몰레 등 다양한 소를 채워요.

카르토플랴니키

삶아 으깬 감자로 만든 우크라이나식 커틀릿이에요. 속에 고기, 돼지껍질 튀김, 버섯, 청어, 자두, 양배추 등을 채우기도 해요.

정어리 파이

구운 정어리와 달걀, 감자를 페이스트리로 덮은 콘월 요리예요. 생선 머리가 껍질 밖으로 나와 별을 보는 듯해요.

크레첵

소가죽 크래커(람박)를 코코넛 밀크 스튜에 넣어 끓인 자와식 매운 요리예요. 가죽 크래커가 국물과 향신료를 머금어 촉촉해져요.

버블 앤드 스퀴크

삶은 감자와 양배추를 섞어 팬에 지져 만드는 영국 요리예요. 남은 채소와 고기로 만드는 아침 식사로도 먹어요.

체펠리나이

감자 반죽으로 만든 리투아니아의 덤플링이에요. 속에는 고기나 치즈, 버섯이 들어가요.

호릴카

우크라이나의 전통 증류주예요. 보통 밀이나 호밀 같은 곡물로 증류하고, 드물게 감자, 꿀, 사탕무로도 만들어요.

치르몰 데 사파테로

과테말라 에스쿠인틀라 지방의 특징적인 요리예요. 사파테로 생선이나 소고기에 토마토와 고추, 감자를 넣고 끓여요.

케프테지

고추, 토마토, 간, 감자, 호박, 달걀을 튀겨 잘게 썰고 양념한 튀니지의 메인 요리예요. 빵과 함께 내요.

비시수아즈

익힌 리크와 감자, 양파를 퓌레로 갈아 크림을 넣고 차갑게 식힌 수프예요. 다진 차이브를 얹어 내요.

크롭카카

감자와 밀가루를 섞은 반죽에 양파와 다진 돼지고기 또는 베이컨을 채운 스웨덴 전통 요리예요.

패래매시

패래매시는 볼가 타타르·바시키르 요리의 1인분 튀김 반죽 페이스트리예요. 보통 다진 고기와 다진 양파를 채워요.

푸틴 라페

간 감자와 으깬 감자로 만든 반죽 안에 돼지고기를 채워 삶은 아카디아 전통 덤플링이에요.

감자 바브카

간 감자에 달걀·양파와 훈제·삶은·튀긴 베이컨 조각을 넣고 오븐에 구운 짭짤한 감자 요리예요. 겹겹이 바삭한 파이처럼도, 묵직한 푸딩처럼도 만들어요.

레프세

으깬 감자로 만드는 부드러운 노르웨이 납작빵이에요. 큰 평평한 철판에 구워요.

콜카타 비르야니

쌀을 바탕으로 고기, 계란, 감자, 향신료를 더한 매콤한 쌀 요리예요. 무굴 요리에서 이어진 지역 전통이고, 감자를 넣는 것으로 유명하며 향신료를 가볍게 섞어요.

젤냐치카

사워크라우트로 끓이는 체코의 전통 수프예요. 든든하고 양이 푸짐한 수프로 변형이 많아요.

러코트 크룸플리

감자, 사워크림, 훈제 소시지, 삶은 달걀을 겹겹이 쌓아 만든 헝가리의 캐서롤이에요.

차르키칸

안데스 지역에서 말린 고기 차르키를 넣어 끓이는 스튜예요. 칠레식은 차르키나 쇠고기에 감자, 호박, 흰 옥수수, 양파를 넣고 만들어요.

알루 파이

양념한 으깬 감자를 속으로 채워 튀긴 트리니다드 토바고의 패스트푸드예요. 사모사와 비슷하지만 더 크고 패스티처럼 생겼어요.

카르보나다

단호박, 옥수수, 소고기를 기본으로 걸쭉하게 끓인 스튜예요. 고구마나 감자, 말린 복숭아를 넣기도 해요.

퓌티파나

다진 고기, 감자, 양파를 팬에 볶은 해시 같은 요리예요. 소시지, 햄, 미트볼 등 어떤 고기든 쓸 수 있어요.

카르토펠클로스

감자로 만든 덤플링이에요. 크루통, 햄, 자우어크라우트로 속을 채우기도 해요.

할루슈키

두껍고 부드러운 국수 또는 경단 모양의 반죽 요리예요. 밀가루나 감자 반죽을 써요.

감자 피지

감자와 두부 같은 응유 반죽에 고기 소를 넣어 만드는 경단 요리예요. 공 모양이나 타원형이에요.

셰트소파

소고기(때로 돼지고기·순록·말코손바닥사슴)와 뿌리채소를 넣어 끓인 맑은 고기 수프예요. 아이슬란드식은 보통 양고기에 감자·당근·양배추를 넣어요.

크라우츠호이프트헨

북헤센의 특산 요리로, 양배추 롤의 일종이에요. 삶은 감자와 머스터드 소스나 베샤멜 소스를 곁들여요.

데미카트

브린자로 끓이는 슬로바키아 수프예요. 브린자에 달걀과 단 크림을 넣고 소금으로 간을 맞춰요.

타펠슈피츠

송아지고기나 쇠고기를 뿌리채소·향신료와 함께 육수에 삶아 다진 사과와 겨자무를 곁들여 내는 요리예요. 빈 요리의 대표 음식이고 오스트리아 전역과 독일 바이에른에서도 즐겨 먹어요.

아로스 알 포른

발렌시아 지방의 전통 요리로, 토기 냄비에 담아 오븐에서 익히는 쌀 요리예요. 돼지갈비, 선지 소시지, 감자, 토마토, 병아리콩 등을 넣어요.

블로드팔트

블로드팔트는 보리나 호밀 가루에 선지를 넣어 만든 핀란드 북부의 팔트(경단) 요리예요. 날감자를 갈아 넣기도 하고 안 넣기도 해요.

케첩 칩

토마토, 설탕, 식초를 섞어 새콤달콤한 맛을 낸 감자칩 맛이에요. 주로 캐나다와 관련 있어요.

그레치녜브이 숩

고기나 뼈 육수에 메밀을 넣어 끓인 우크라이나·벨라루스 전통 수프예요. 병원이나 야전 취사장에서도 끓이는 대중적인 음식이에요.

음토리

바나나와 고기에 감자, 우유나 크림 등을 넣어 끓인 탄자니아의 걸쭉한 스튜예요. 메인 요리로 먹을 수 있어요.

밀카오

날감자를 갈아 삶아 으깬 감자와 섞어 만드는 칠레의 전통 감자 팬케이크예요. 칠로에 제도에서 시작된 음식이에요.

쿠겔리스

감자, 베이컨, 우유, 양파, 달걀을 소금·후추로 양념해 오븐에 구운 리투아니아의 감자 요리예요. 월계수잎과 마조람으로 향을 내기도 해요.

가스파추엘로

마요네즈와 마늘, 달걀노른자, 올리브유로 만든 말라가의 수프예요. 어부들이 먹던 음식으로, 깍둑 썬 감자를 넣어요.

나카타말

닉스타말화한 옥수수 마사 반죽에 고기와 채소를 넣고 바나나잎으로 싸서 찐 니카라과식 타말이에요. 니카라과 전통 요리 중 가장 많이 만들어지는 음식으로 꼽혀요.

차나히

양고기를 토마토, 가지, 감자, 채소, 마늘과 함께 푹 끓인 조지아 스튜예요.

파테 오 폼 드 테르

감자 슬라이스와 크렘 프레슈를 퍼프 페이스트리 속에 채워 오븐에서 노릇하게 구운 프랑스 중부 향토 요리예요. 곁들임으로도 메인으로도 먹고, 요즘은 초록 샐러드와 자주 먹어요.

로솔리

삶아서 깍둑썰기한 뿌리채소를 섞은 핀란드의 샐러드예요. 주로 차가운 반찬으로 먹어요.

토픽

병아리콩 반죽으로 양파·견과류·건포도 소를 감싸고 허브·향신료·타히니로 맛을 낸 아르메니아 요리예요. 채식 미트볼처럼 여겨지기도 해요.

볼료

옥수수, 유카, 감자로 만드는 라틴아메리카의 둥근 번 같은 음식이에요. 콜롬비아, 에콰도르, 파나마에서 볼 수 있어요.

슈바인스학세

돼지의 정강이 부위(햄 혹)를 구워 만드는 독일 요리예요. 바이에른에서 특히 인기가 많아요.

주파 오구르코바

신 절임 오이와 감자를 넣어 고기 육수나 고기·채소 육수로 끓인 폴란드 수프예요. 절임 오이를 강판에 갈아 넣거나 오이 퓌레를 써요.

비프 스트린드베리

썬 소고기를 양파·겨자 섞은 소와 함께 구워 내는 스웨덴 요리예요. 구운 감자와 육즙 소스를 곁들여요.

일라차스

삶아서 잘게 찢은 소고기를 토마토 소스에 감자, 당근, 과히요 고추와 함께 내는 과테말라 요리예요. 로파 비에하와 비슷해요.

그레나디어마르슈

감자, 파스타(납작한 면이나 국수), 양파에 보통 베이컨이나 소시지 조각을 넣어 만드는 요리예요. 튀긴 고기나 경단 남은 것을 쓰는 경우가 많아요.

럼블디썸프스

스코틀랜드 보더스의 전통 요리로 감자, 양배추, 양파가 주재료예요. 곁들임으로도 메인으로도 먹어요.

스툼프

감자와 뿌리채소를 으깨 만든 플랑드르 요리예요. 크림, 베이컨, 양파, 허브 등을 넣기도 해요.

무파라카

감자와 달걀을 사므나(기)와 쿠민 등으로 간해 만든 아랍식 요리예요. 아침, 점심, 저녁 어느 때나 만들기 쉬워요.

코트리아드

브르타뉴 지방의 생선 스튜로, 여러 종류의 생선에 감자·양파·마늘을 넣어 끓여요. 청어, 스프랫, 고등어처럼 기름진 생선을 주로 써요.

추소 데스그라나도

숯불에 구운 여러 고기에 옥수수, 감자, 치즈, 소스를 곁들인 콜롬비아 패스트푸드예요.

얀손스 프레스텔세

'얀손의 유혹'이라는 뜻의 스웨덴 전통 캐서롤이에요. 감자에 양파, 빵부스러기, 크림 등을 넣어 만들어요.

타슈미자비

으깬 감자에 술구니 치즈, 우유, 버터를 섞어 만든 스바네티의 전통 요리예요. 뜨겁고 크리미하며 쭉 늘어나는 질감이에요.

맛사만 커리

코코넛 밀크를 바탕으로 한 진하고 은은하게 매운 태국 커리예요. 닭고기, 감자, 양파, 땅콩이 기본 재료예요.

쿠스쿠스

듀럼 밀 세몰리나를 작은 알갱이로 굴려 쪄낸 북아프리카 음식이에요. 스튜를 얹어 먹는 경우가 많아요.

마체르 졸

강황, 마늘, 양파, 생강 등 향신료로 맛을 낸 매콤한 생선 커리예요. 국물이 자작한 스튜 형태로 밥과 함께 먹어요.

클류쿠샤

감자를 쓰는 보스니아 전통 요리예요. 보스니아 크라이나에서 가장 유명한 요리 중 하나예요.

크바시니차

발효 양배추(자우어크라우트)와 고기로 끓이는 폴란드 신맛 수프예요. 폴란드 고랄 지방 요리로 알려져 있어요.

알루 티키

삶은 감자, 완두콩, 향신료로 만든 인도 아대륙의 채식 간식이에요. ‘티키’는 작은 커틀릿이나 크로켓을 뜻해요.

타르티플레트

감자, 르블로숑 치즈, 라르동, 양파로 만드는 사부아 요리예요. 화이트 와인을 조금 넣기도 해요.

마삭 르막 라다 아피

코코넛 밀크에 고추와 강황을 넣어 끓인 말레이시아 느그리슴빌란의 매운 굴라이예요. 노란빛이 도는 색 때문에 굴라이 쿠닝이라고도 불러요.

슬랏 솔로

소고기 안심 조림을 묽은 소스에 담고 채소와 삶은 달걀을 곁들인 솔로의 요리예요. 이름은 '솔로 샐러드'지만 소고기가 중심이에요.

추페 안디노

추페 안디노는 안데스 산악 지역에서 만드는 여러 스튜와 수프를 가리키는 이름이에요. 고기, 생선, 해산물, 내장 등으로 끓여요.

알루 고비

감자와 콜리플라워를 강황 등 인도 향신료로 요리한 채식 커리예요. 노란빛이 도는 게 특징이에요.

칼데이라다

여러 종류의 생선과 감자로 끓이는 포르투갈과 갈리시아의 생선 스튜예요. 어부들의 스튜로 마을마다 달라요.

찬카 데 코네호

볼리비아 코차밤바와 계곡 지역에서 주로 먹는 전통 요리예요. 이름에 토끼가 들어가지만 주재료는 허브와 삶은 쿠이(기니피그)예요.

치즈 앤 어니언 파이

짭짤한 파이 반죽 안에 치즈와 양파, 허브, 때로는 감자를 채운 음식이에요. 랭커셔 치즈를 쓰는 레시피가 많아요.

다벨리

삶은 감자에 특제 다벨리 마살라를 섞어 라디 파브(버거 번 같은 빵)에 넣어 먹는 인도 간식이에요. 타마린드, 대추야자, 마늘, 붉은 고추로 만든 처트니를 곁들이고 석류와 구운 땅콩을 올려요.

리체트

걸쭉한 곡물·콩 수프로, 보리와 콩, 감자, 당근, 파슬리, 셀러리, 대파, 토마토, 양파, 마늘에 염장 돼지고기를 듬뿍 넣어요. 물을 얼마나 넣느냐에 따라 수프가 되기도 하고 리조또 같은 죽이 되기도 해요.

아이리시 스튜

뿌리채소와 양고기나 머튼을 넣고 끓이는 아일랜드의 전통 스튜예요. 요즘은 쇠고기로도 만들어요.

트리플 쿡드 칩스

감자를 삶고 두 번 튀기는 세 단계로 만드는 칩스예요. 겉은 유리처럼 바삭하고 속은 폭신해요.

해시 브라운

잘게 채 썰거나 다진 감자를 기름에 노릇하게 부치듯 튀긴 요리예요. 북미 식당에서 아침 식사로 흔히 나와요.

바칼랴우 콤 나타시

소금에 절인 대구를 양파, 튀긴 감자, 생크림과 함께 오븐에 구운 포르투갈 요리예요. 육두구와 흰 후추로 보통 간을 해요.

라콘 콘 그렐로스

삶은 라콘(돼지 앞다리), 초리소, 감자, 채소를 함께 내는 갈리시아의 고기 요리예요. 채소는 주로 그렐로(순무잎)를 써요.

클랩숏

스웨덴 순무와 감자를 함께 으깨 만든 스코틀랜드 음식이에요. 오크니에서 유래했어요.

지삼선

감자, 가지, 피망 세 가지 가짓과 채소를 볶아 만든 중국 요리예요. 마늘, 대파 등을 더하기도 해요. 이름은 '땅에서 나는 세 가지 보물' 정도의 뜻이에요.

폼 드 테르 아 라 리오네즈

삶은 감자를 얇게 썰어 얕은 기름에 튀기듯 굽고, 볶은 양파와 함께 내는 프랑스 요리예요. 버터와 파슬리로 마무리해요.

즈라지 아 라 넬슨

쇠고기에 버섯을 곁들이는 폴란드 고기 요리예요. 통고기나 다진 쇠고기로 만들고, 혁명 이전 러시아 요리에도 퍼졌어요.

쿠주 프른

양고기를 양파, 토마토, 감자, 고추와 함께 타느르 화덕에서 오래 구운 튀르키예 요리예요. 악셰히르 지방의 음식이에요.

리에스카

핀란드 대부분 지역에서 효모나 발효 없이 보리, 귀리, 감자로 만드는 얇고 부풀리지 않은 빵이에요. 보통 글루텐을 위해 밀을 조금 넣어요.

아히 데 렌테하스

렌즈콩으로 만드는 볼리비아의 매운 스튜예요. 볼리비아의 만성절(Todos Santos) 명절 음식이에요.

토커너

토마토, 마늘, 달콤한 파프리카로 만드는 루마니아 스튜예요. 전통적으로 머멀리거와 함께 먹어요.

투를리 타바

감자, 가지, 오크라 같은 채소를 토기 냄비에 담아 오븐에 익히는 채소 캐서롤이에요. 고기를 넣기도 해요.

홀케

소 또는 양의 콩팥을 육수에 넣어 매콤하게 끓인 볼리비아의 국물 요리예요. 대표적인 길거리 음식이에요.

아지자트

생선, 감자, 참치, 치즈, 콜리플라워, 정어리, 다진 고기 등 다양한 재료로 만드는 알제리의 바삭한 전이에요. 입맛을 돋우는 전채나 수프 곁들이로 자주 내요.

코카 데 카스테욘

삶은 감자와 아몬드, 달걀, 레몬 껍질로 만든 카스테욘 데 라 플라나의 과자예요. 현지에서는 감자 코카라고 불러요. 일반 스펀지 반죽과는 질감이 달라요.

카라무초

감자 스틱이나 감자칩으로 만든 일본의 매운 과자예요. 고이케야에서 만들어요.

알루 고슈트

감자(알루)와 고기(고슈트)를 국물이 있는 소스에 끓인 커리예요. 양고기, 소고기를 주로 써요.

파타타스 아 라 리오하나

감자에 초리소와 피망을 넣고 끓인 스페인 요리예요. 감자 전분이 소스를 자연스럽게 걸쭉하게 해요.

알루르 촙

삶은 감자와 여러 향신료로 만든 남아시아 간식이에요. 초프는 벵골어로 작은 커틀릿이나 크로켓을 뜻해요.

알루 아차르

이름에 '알루(감자)'가 들어가는 네팔의 아차르(절임·무침 반찬)예요. 아차르는 매운 맛이 강해 소량만 곁들이는 반찬이에요.

퀴프테보즈바시

양고기 미트볼을 넣어 끓인 아제르바이잔의 스튜예요. 미트볼 속에 말린 자두류(alça)를 넣는 것이 특징이에요.

폴부 아 라가헤이루

문어, 올리브유, 감자(바타타스 아 무루), 그렐루스, 마늘로 만드는 포르투갈 요리예요. 올리브유를 아낌없이 부어 내요.

우아라체

길쭉하게 빚은 마사에 으깬 핀토콩을 넣고 튀긴 뒤 살사와 고기 등을 얹는 멕시코 길거리 음식이에요. 마지막에 케소 프레스코를 올려요.

지라 알루

감자와 커민 씨, 인도 향신료로 만든 채식 요리예요. 보통 곁들임으로 먹어요.

라스페발

껍질 벗긴 감자를 갈아 보리나 밀가루를 섞어 빚은 노르웨이 전통 감자 경단이에요. 지역마다 라스페발, 콤페, 클룹, 포테트발 등 이름이 달라요.

가이나 레예나

닭고기, 돼지고기, 당근, 감자, 차요테, 건포도, 식초, 토마토 소스로 만드는 니카라과 전통 요리예요. 보통 빵을 곁들여요.

토카트 케밥

신선한 어린 양고기와 꼬리 기름, 가지, 토마토, 감자 등을 꼬치에 꿰어 구워 내는 토카트 지방의 요리예요. 특별한 케밥 오븐에서 만들어요.

크바르크쾨일헨

으깬 감자와 크바르크 치즈, 계란, 밀가루를 섞어 버터에 작게 부친 작센 요리예요. 따뜻할 때 설탕이나 과일을 곁들여 먹어요.

그루즈단카

그루즈지(젖버섯)를 기본으로 하는 슬라브식 전통 버섯 수프예요. 감자, 양파, 허브를 함께 넣어요.

감자 와플

감자로 만든 격자무늬의 짭짤한 음식이에요. 와플 모양을 닮았어요.

파타트니크

로도페 산맥 지역의 감자 요리예요. 간 감자, 양파, 소금, 기오숨이라는 순한 박하를 섞어 약한 불에서 익혀요.

마르미타코

감자와 생선을 넣은 스튜예요. 바스크 지방에서는 '마르미타코'라고 불러요.

봄베이 포테이토

감자를 깍둑썰어 데친 뒤 튀기고 향신료를 입힌 인도 요리예요. 반찬으로도 곁들여요.

파파 아 라 우안카이나

삶은 감자에 케소 프레스코와 아히 아마리요로 만든 맵고 크리미한 소스를 끼얹은 페루의 전채예요. 소스에는 붉은 양파와 마늘도 들어가요.

실데살라트

소금에 절인 청어에 비트, 감자, 양파, 마요네즈, 사워크림을 섞은 샐러드예요.

연어 파이

연어를 채운 파이로, 퀘벡에서는 투르티에르의 변형으로 'pâté au saumon'이라고 불러요.

카벨그리스

감자, 체 친 호밀가루, 밀가루로 굽는 엘브달렌의 빵이에요. 부드러운 납작빵(툰브뢰드)과 비슷해요.

초초카

감자 반죽을 큰 막대에 감아 불에 천천히 돌려 굽는 칠로에·우이이체 요리예요. 반죽에 따라 검은 것과 흰 것 두 가지가 있어요.

사랑고요

주키니와 양파에 달걀을 섞어 만드는 스크램블 요리예요. 무르시아 시골에서 흔히 먹고 지역 타파스 바에서도 자주 나와요.

콘드비프 파이

콘드비프와 양파, 얇게 썬 또는 으깬 감자로 만드는 짭짤한 파이예요. 따뜻하게도 차게도 먹어요.

랭커셔 핫팟

양고기나 머튼에 양파를 넣고 얇게 썬 감자를 얹어 낮은 불에서 오래 구운 스튜예요. 잉글랜드 북서부 랭커셔에서 유래했어요.

팀발로

파스타, 쌀, 감자에 치즈, 고기, 생선, 채소, 과일 등을 한 가지 이상 넣어 쌓아 구워 만드는 이탈리아 요리예요. 세부 재료는 지역에 따라 달라요.

이아니에 드 카르토피

감자, 양파, 토마토를 기름에 볶다가 물이나 채소 육수를 넣고 뭉근히 끓이는 루마니아의 감자 스튜예요. 주로 금식 기간에 먹는 음식으로 만들어요.

타민 진

신선한 밥이나 발효한 밥에 삶은 생선, 토마토 페이스트, 으깬 감자를 버무려 먹는 미얀마의 발효 밥 요리예요. 이름은 '신 밥'이라는 뜻이에요.

알루 마터

감자(알루)와 완두콩(마터)을 순한 향신료를 넣은 토마토 베이스 그레이비에 끓인 북인도 요리예요. 채식 요리예요.

코피트카

'작은 발굽'이라는 뜻의 감자 경단(덤플링)이에요. 폴란드, 벨라루스, 리투아니아 요리에 있어요.

아루크

감자, 파슬리, 양파, 달걀, 밀가루 등을 다져 섞어 튀긴 이라크 음식이에요. 이라크와 중동 사람들이 즐겨 먹어요.

피커트

강판에 간 감자, 밀가루, 우유, 달걀, 건포도로 만드는 베스트팔렌의 납작한 구운 감자 요리예요. 납작한 경단이나 아주 든든한 팬케이크에 가까워요.

코카 데 알바리코케

묽은 밀가루 반죽에 돼지기름·감자·설탕·효모를 넣고 살구 반쪽을 얹어 구운 달콤한 코카예요. 표면에 설탕과 계피를 뿌려요.

자가리코

주로 가공한 튀긴 감자로 만든 짭짤한 스낵이에요. 막대 모양의 감자칩이라고 할 수 있어요.

카르토플랴 포울라니우시키

마늘 소스를 곁들인 우크라이나식 감자 튀김 요리예요.

칼렌타도

전날 저녁에 남은 밥, 달걀, 파스타, 콩, 감자 등을 다시 데워 푸짐하게 먹는 아침 식사예요. 콜롬비아에서는 칼렌타오라고 불러요.

헤링스카르토펠른

감자와 소금에 절인 청어를 겹겹이 쌓아 구운 오븐 요리예요. 마티에스나 비스마르크 청어를 써요.

오야 데 카르네

고기 조각과 여러 채소를 넣어 끓인 코스타리카 전통 수프예요. 주로 점심으로 먹어요.

촛포티

방글라데시 도시에서 인기가 많은 벵골식 길거리 음식이에요. 감자, 두블리, 양파가 중심이고 뜨겁게 내서 맵고 새콤해요.

클레프티코

양념한 고기를 천천히 구워 내는 그리스 전통 요리예요. 보통 양고기나 염소고기를 종이에 싸서 오븐에 굽고 감자를 곁들여 내요.

패스티

쇼트크러스트 반죽에 고기와 채소 속을 채우고 가장자리를 접어 구운 영국식 파이예요. 콘월과 데번에서 특히 유명해요.

지반스카 페체냐

돼지고기를 감자, 양파, 소시지, 슬로바키아식 베이컨과 함께 알루미늄 포일에 싸서 굽는 슬로바키아 전통 요리예요. 돼지 안심·목살·다리살·갈비 등 여러 부위를 써요.

베스트팔리셰스 블린트훈

여러 종류의 콩, 감자, 당근, 배, 사과, 베이컨을 넣고 끓인 베스트팔렌식 스튜예요. 이름은 눈먼 닭이지만 닭고기는 들어가지 않아요.

텔레슈코 바레노

송아지고기를 채소, 버섯과 함께 볶다가 물이나 육수를 부어 끓인 불가리아 전통 요리예요. 인기 있는 주요리예요.

K-브로트

1차 세계대전 때 독일에서 만든 감자·호밀 전시 빵이에요. 호밀빵에 감자를 넣었어요.

엘플러마그로넨

파스타, 감자, 크림, 치즈, 양파로 만드는 스위스 알프스 지역의 요리예요. 이름은 알프스 목동을 뜻하는 'Älpler'와 마카로니에서 온 'Magronen'이 합쳐진 거예요.

민치

다진 고기를 채소와 함께 볶아 양념한 마카오의 요리예요. 마카오의 국민 음식으로 꼽혀요.

알루 파라타

으깬 감자에 향신료를 섞은 소를 밀가루 반죽에 넣고 밀어 구운 인도식 속 채운 납작빵이에요. 파라타 중에서도 가장 흔한 속이 감자예요.

블로슈카 카블라

볶은 양파, 콜라비, 깍둑썬 감자, 당근, 콩으로 끓이는 걸쭉한 슬로베니아 전통 스튜예요. 한 끼 식사로 내요.

프리코

닭고기, 감자, 양파, 당근, 서머 세이보리를 넣고 때로 덤플링도 넣는 아카디아 스튜예요.

피지

폴란드 요리의 크고 타원형인 덤플링(클루스키)이에요. 주로 메인 요리로 먹어요.

체스네치카

묽은 육수에 마늘과 감자 슬라이스를 넣고 캐러웨이·마저럼·커민으로 향을 낸 체코식 마늘 수프예요. 마늘을 넉넉히 쓰고, 보통 고기 없이 만들어요.

카우 카우

양(소의 위)과 감자로 끓인 페루의 스튜예요.

카리팝

커리 소를 채워 튀기거나 구운 작은 페이스트리 간식이에요. 닭고기와 감자가 든 걸쭉한 커리가 흘러나오지 않도록 만들어요.

칼도 데 폴로

닭고기와 채소를 넣고 끓인 멕시코의 대표적인 닭 수프예요. 닭을 잘게 찢지 않고 큼직한 조각째 넣는 게 특징이에요.

코시도 레바니에고

칸타브리아 리에바나 지역의 전통 스튜예요. 포테스 병아리콩, 감자, 콜라드가 필수 재료예요.

예룬도펠

캐비아, 생선, 채소로 만드는 러시아의 전채 샐러드예요. 이름은 '쓸데없는 것'을 뜻하는 예룬다와 프랑스어 pêle-mêle(뒤섞다)에서 왔어요.

앗사브아 두왈

가지, 호박, 감자, 피망, 토마토, 양파, 마늘 일곱 가지 채소를 썰어 올리브유와 허브, 향신료로 버무려 오븐에 구운 시리아의 채소 요리예요. 프로방스의 라타투유와 매우 비슷해요.

처뤨 페크네 모드러

돼지 정강이에 감자, 양파, 마늘을 더해 오븐에서 몇 시간 구워 내는 헝가리 요리예요.

케사케이토

케사케이토는 우유에 버터, 감자, 당근, 완두, 콜리플라워와 제철 채소를 넣어 끓인 핀란드의 전통 채소 수프예요. 이름은 '여름 수프'라는 뜻이에요.

칠카노

생선 머리와 뼈로 끓이는 페루의 국물 요리예요. 양파, 아히 아마리요, 오레가노, 감자, 파슬리, 레몬즙을 곁들여요.

융카 데 가이나

페루 앙카시주 안데스 지역에서 흔히 먹는 수프예요. 빻은 밀과 감자, 채소, 향초로 끓여요.

신디 비리야니

파키스탄 신드주에서 유래한 고기와 쌀 요리인 비리야니예요. 파키스탄 요리와 신드 요리에서 가장 많이 먹는 음식 중 하나예요.

잘레바이카

깍둑썰기해 삶은 감자에 사워도우 빵으로 만든 시큼한 호밀 국물을 부어 먹는 폴란드 전통 시골 수프예요. 폴란드 소시지와 말린 버섯이 들어가기도 해요.

마프룸

뿌리채소 속을 파내 다진 고기와 향신료를 채운 리비아계 유대인 요리예요. 튀긴 뒤 토마토 소스에 졸여 먹어요.

무테

콜롬비아 보야카와 산탄데르 지방의 수프예요. 옥수수가 들어가요.

코르타디요 노르테뇨

깍둑썰기한 쇠고기를 토마토와 함께 끓인 멕시코 북부의 스튜예요. 코르타디요는 쇠고기 큐브나 스테이크 끝부분을 뜻해요.

브라트카르토펠른

얇게 썬 날감자나 익힌 감자를 지방에 볶은 독일식 감자 요리예요. 베이컨과 양파를 함께 넣는 경우가 많아요.

비네그레트

깍둑 썬 익힌 채소에 양파와 사워크라우트나 절임 오이를 섞은 러시아 샐러드예요. 비트의 붉은 빛이 특징이에요.

알루 보르타

삶은 감자를 으깨 다진 고추, 양파, 소금, 겨자기름과 섞어 만든 반찬이에요. 알루 초카, 알루 바르타라고도 불러요.

되될레

삶은 감자와 밀가루 반죽을 갈루슈카 모양으로 빚어 기름에 지져내는 헝가리 향토 음식이에요. 양파와 사워크림을 곁들여 내는 게 전통이에요.

페르케델

으깬 감자를 빚어 튀긴 인도네시아 채소 튀김이에요. 자와 요리에서 시작해 퍼졌어요.

옐로 커리

커민, 고수, 강황, 호로파 등으로 만든 태국식 커리예요. 다른 태국 커리보다 순한 편이에요.

아히아코

세 가지 감자와 별꽃아재비(과스카)를 넣어 끓인 닭고기 수프예요. 보고타 음식이지만 전국에서 즐겨 먹어요.

소토 파당

코코넛 밀크가 들어가지 않은 맑은 소고기 소토예요. 소고기, 양파, 감자, 흰 쌀 버미셀리가 주재료이고 서수마트라 특산이에요.

치브리키

간 감자에 밀가루를 조금 섞어 공 모양으로 빚어 튀긴 벨라루스 전통 요리예요. 쉬콰르카나 소스를 곁들여 내요.

기테리

옥수수 알갱이와 콩을 함께 푹 끓인 케냐의 전통 음식이에요. 냄비에 물을 붓고 완전히 익을 때까지 끓여요.

무사카

가지나 감자를 바탕으로 다진 고기를 넣어 만드는 발칸과 중동의 전통 요리예요. 그리스식은 윗면에 우유 소스를 얹어 겹겹이 쌓아 뜨겁게 내요.

포타티스코르브

다진 돼지고기와 소고기, 양파, 감자로 만든 스웨덴 베름란드 지방의 전통 소시지예요. 베름란스코르브라고도 불러요.

우하

도미, 메기, 강꼬치고기 같은 여러 민물고기로 끓이는 맑은 러시아식 생선 수프예요. 뿌리채소와 허브를 넣고 후추 등으로 향을 내요.

슬람부츠

레벤치 파스타와 감자를 주재료로 하고 베이컨으로 맛을 내기도 하는 헝가리의 목동 요리예요. 전통적으로 보그라치 솥에 끓여요.

토르티야

달걀과 감자, 보통 양파를 넣어 만든 스페인식 오믈렛이에요. 실온으로 타파스처럼 자주 먹어요.

벨푸리

뻥튀기 쌀, 바삭한 푸리, 세브에 감자와 양파를 얹고 차트니를 뿌려 먹는 차트 스낵이에요. 길거리 음식으로 흔해요.

클료츠키 스 두샤미

'영혼(두샤)'이라 부르는 속을 넣은 벨라루스 전통 경단 요리예요. 비쳅스크주 서부에서 즐겨 먹어요.

무키모

감자와 푸른 채소를 으깨 만든 케냐의 전통 음식이에요. 옥수수와 콩이 들어가기도 해요.

케소 우마차

녹인 치즈에 아히 아마리요, 삶은 달걀, 옥수수, 감자를 넣어 만드는 볼리비아 요리예요. 고추 덕분에 특유의 색이 나요.

슐란체

계란, 밀가루, 소금, 삶아서 간 감자로 만든 슬로바키아의 감자 반죽 요리예요. 설탕이나 양귀비 씨와 함께 먹는 경우가 많아요.

아브구슈트

양고기를 병아리콩·흰강낭콩·양파·감자·토마토·건라임 등과 함께 푹 끓인 이란식 스튜예요. '고기 국물'이라는 뜻이고, 담아 익히는 토기 이름을 따서 '디지'라고도 불러요.

파타타스 브라바스

깍둑썰어 튀긴 감자에 매콤한 브라바 소스를 뿌린 스페인 요리예요. 바에서 타파스로 흔히 먹어요.

타라모살라타

대구, 잉어, 숭어 등의 알을 절여 올리브유와 레몬즙에 섞어 만든 메제예요. 빵이나 감자 등으로 농도를 맞춰요.

도마차

신선한 생선과 말린 생선을 함께 넣어 만드는 벵골식 커리예요. 감자, 콩, 토마토 같은 제철 채소도 넣어 조리해요.

룸포르트 수프

보리쌀, 말린 완두콩, 감자, 맥주로 끓인 수프예요. 가난한 사람들에게 배급하려고 만든 값싸고 열량 높은 음식이었어요.

칼 캬넌

으깬 감자에 케일이나 양배추, 버터, 우유를 섞은 아일랜드 전통 음식이에요. 파, 리크, 양파, 차이브를 넣기도 해요.

키슈카 지엠니아차나

돼지 창자에 간 감자와 돼지고기, 베이컨이나 돼지기름을 채워 굽는 요리예요. 벨라루스 전통 요리로 폴란드 북동부에서도 즐겨요.

스코르달리아

마늘에 감자, 호두, 아몬드 또는 액체에 적신 묵은 빵을 올리브유와 섞어 부드럽게 유화한 그리스의 걸쭉한 퓌레예요. 식초를 약간 넣고 보통 절구로 만들어요.

차이로

추뇨(말린 감자)와 소고기, 채소를 넣어 끓이는 안데스식 수프예요. 볼리비아 라파스 지역에서 시작된 음식이에요.

쾨제

곡물이나 반죽을 넣어 끓인 중앙아시아식 죽 또는 수프 같은 음식이에요. 위구르, 키르기스, 카자흐 사람들이 먹는 콩지(죽)로 분류돼요.

케와 팍샤

소고기나 돼지고기와 감자로 만드는 부탄의 전통 요리예요. 만들기 쉬운 주요리로 물을 넣고 끓여요.

참보타

가지, 애호박, 파프리카, 감자, 양파, 토마토 등 여름 채소로 끓인 남부 이탈리아의 채소 스튜예요. 보통 메인 요리로 내거나 구운 고기에 곁들여요.

물기푸데르

으깬 감자에 보리쌀을 섞고 그 위에 볶은 돼지고기를 얹어 먹는 에스토니아의 전통 요리예요. 으깬 감자에 보리쌀을 넣는 게 가장 큰 특징이에요.

레부엘토 그라마호

채 썰어 튀긴 감자에 햄과 달걀을 섞어 볶은 아르헨티나식 요리예요. 완두콩, 다른 채소, 생선, 고기 등 집에 있는 재료로 바꿔 만들 수도 있어요.

가이스부르거 마르슈

진한 소고기 육수에 삶은 고기를 깍둑썰어 감자, 슈페츨레와 함께 내는 슈바벤식 소고기 스튜예요. 먹기 전에 버터에 볶은 노릇한 양파를 올리고 육수를 부어요.

차트

튀긴 반죽을 바탕으로 한 인도에서 시작된 짭짤한 간식 모음이에요. 길거리 노점이나 포장마차에서 전채나 간식으로 먹어요.

알루 찻

감자를 기름에 튀기거나 삶아 깍둑썰기한 뒤 향신료와 처트니를 더한 길거리 음식이에요. 간식, 반찬, 가벼운 한 끼로 모두 먹어요.

폼 수플레

감자 조각을 두 번 튀겨 작은 베개 모양으로 부풀린 프랑스식 감자튀김이에요. 한 번은 150도, 한 번은 식힌 뒤 190도에서 튀겨요.

쿨라이다

사워크림에 감자, 딜, 메추리알을 넣은 보헤미아식 수프예요. 버섯도 중요한 재료예요.

브루네데 카르토플레르

삶아서 껍질을 벗긴 감자를 설탕과 버터에 굴려 캐러멜화한 덴마크 요리예요. 팬에서 돌려 가며 갈색으로 만들어요.

칼디요 데 콩그리오

칠레해에서 흔한 첨치과 생선 콩그리오로 끓이는 칠레의 생선 수프예요. 생선 머리와 채소로 육수를 내고 크림을 더해요.

우크라이나식 보르시

팜푸시카와 함께 먹는 우크라이나식 보르시 레시피예요. 고기 육수에 비트, 양배추, 감자, 당근, 양파, 토마토를 넣어요.

아이도우 크루흐

메밀가루, 물, 감자, 효모, 소금으로 만드는 슬로베니아의 빵이에요. 주로 슬로베니아 중부에서 먹어요.

보너슐루프

감자, 베이컨, 양파를 넣어 만드는 룩셈부르크 전통 풋강낭콩 수프예요.

뢰시포투

감자, 돼지고기, 그리고 피·맥주·호밀가루·향신료로 만든 피 경단 뢰시를 넣은 오울루 지방의 스튜예요. 핀란드 남부에서는 거의 알려지지 않았어요.

브렌빈

감자·곡물 등으로 만든 북유럽식 증류주를 부르는 오래된 이름이에요. 알코올 도수는 보통 30~38%예요.

부야베스

프로방스 마르세유에서 비롯된 전통 생선 스튜예요. 여러 종류의 지중해 생선에 토마토, 허브를 넣고 끓여요.

로크로

호박이나 감자로 만드는 걸쭉한 안데스 스튜예요. 페루, 볼리비아, 에콰도르, 칠레, 파라과이, 아르헨티나 북서부 등의 국민 음식으로 꼽혀요.

텝시 베틴잔

얇게 썰어 튀긴 가지를 그릇에 깔고 미트볼, 토마토, 양파, 마늘을 곁들인 뒤 감자 슬라이스를 얹어 구운 이라크식 캐서롤이에요.

크루프니크 수프

채소나 고기 육수에 감자와 보리 알곡을 넣어 끓인 폴란드의 걸쭉한 수프예요. 뿌리채소, 양파, 고기, 말린 버섯을 더하기도 해요.

라솔니크

절인 오이, 진주보리, 돼지나 소의 콩팥으로 끓이는 러시아의 전통 수프예요. 오이 절임 국물인 라솔이 맛의 핵심이에요.

첼프라이

깍둑썬 양고기에 감자, 토마토, 피망, 고추를 넣고 약불에서 익힌 이라크식 스튜예요.

라이베쿠헨

간 감자를 팬케이크 모양으로 기름에 부쳐 낸 독일의 감자 팬케이크예요. Kartoffelpuffer라고도 불러요.

구야시레베시

쇠고기, 채소, 파프리카 가루와 향신료로 끓인 헝가리의 수프예요. 짙거나 옅은 붉은색의 묽은 국으로, 주요리보다는 전채나 곁들임으로 내요.

게, 미스킨초, 도라도 모둠

튀긴 게와 미스킨초, 도라도 생선을 함께 내는 볼리비아 타리하 주의 민물 해산물 요리예요.

바타타 하르라

감자, 고수, 고추, 마늘을 올리브유에 볶아 만드는 레바논과 시리아의 채소 요리예요. 단독으로 먹기도 하고 피타에 넣어 먹기도 해요.

투르티에르

다진 돼지고기에 송아지고기나 쇠고기, 감자를 넣어 만드는 프랑스계 캐나다식 고기 파이예요. 퀘벡주에서 유래했어요.

마스무타 샐러드

감자, 당근, 완두콩, 푸른 박, 비트 등을 취향대로 넣어 만드는 아랍식 샐러드예요. 빵과 함께 내요.

파파스 아루가다스

껍질째 소금물에 삶아 쪼글쪼글하게 말린 카나리아 제도의 감자 요리예요. 보통 고추와 마늘로 만든 소스 모호 로호를 곁들여요.

감자밥

쌀에 감자를 함께 넣어 지은 한국의 밥이에요.

오자후리

고기와 감자를 튀기듯 볶아 만드는 조지아 요리예요. 보통 케치라는 점토 접시에 담아 내요.

마크릴숍파

고등어, 감자, 채소, 크림, 와인을 넣고 끓여 가니시를 얹는 스웨덴 수프예요. 부후슬렌의 지방 요리로 알려져 있어요.

카르토펠케제

삶아 으깬 감자에 잘게 썬 양파와 사워크림을 섞어 만드는 스프레드예요. 이름에 '치즈'가 들어가지만 치즈는 들어가지 않아요.

힘멜 운트 에르데

'하늘과 땅'이라는 뜻의 독일 전통 요리로, 으깬 감자에 사과 조림을 곁들여요. 선지 소시지 슬라이스를 함께 내는 경우가 많아요.

카리알란피라카

카렐리야 지방에서 시작된 전통 파이로, 호밀 반죽에 속을 채워 구워요. 요즘은 얇은 호밀 반죽에 쌀 속을 넣은 게 가장 인기 있어요.

바우어른프뤼스튀크

감자를 볶아 달걀, 쪽파, 파슬리, 베이컨이나 햄을 섞어 만든 따뜻한 독일 요리예요. 이름은 '농부의 아침 식사'지만 점심과 저녁에도 먹어요.

카첼로

갈리시아 등에서 삶은 감자를 부르는 이름이에요. 감자와 소금으로 단순하게 조리해요.

프르델라치카

돼지 도축 철에 만드는 체코 전통 돼지 피 수프예요. 돼지 피 푸딩, 감자, 양파, 마늘이 주재료예요.

팔트

고기를 감자 반죽으로 감싼 스웨덴 전통 만두예요. 변형이 아주 많고 스웨덴 북부에서 더 흔해요.

축추카라스

튀긴 돼지고기에 모테, 감자, 튀긴 플랜틴, 엠파나다, 돼지껍질을 곁들여 내는 에콰도르의 요리예요. 고추, 토마토, 고수, 양파로 만든 매운 소스 아히를 함께 내요.

얍칙

감자를 바탕으로 한 아슈케나지 유대인의 고기 요리예요. 숄렌트와 쿠겔 모두와 비슷해요.

말룬스

감자를 주재료로 만드는 그라우뷘덴의 전통 요리예요. 곡분과 버터가 함께 들어가요.

다히바라 알루담

바라(튀긴 반죽 공)를 묽은 요구르트 물에 담그고 알루담(감자 커리)과 구구니(완두 커리)를 얹은 오디샤의 길거리 음식이에요. 다히 바라의 변형이에요.

샤워트

삶아 깍둑썰기한 감자에 당근, 완두콩, 햄과 소시지, 생선, 삶은 달걀 등을 넣고 올리브 오일이나 마요네즈로 버무린 슐레지엔식 감자 샐러드예요. 변형이 아주 많아요.

마늘 수프

마늘을 주재료로 끓인 수프예요. 체코에서는 '체스네치카'라 부르며 마늘과 감자로 끓여 구운 빵을 올려요.

린플라이시

소 양지머리를 통째로 육수에 천천히 끓여 만드는 보이보디나의 전통 요리예요. 육수에 익힌 채소와 토마토 소스를 얹은 으깬 감자를 곁들여요.

쿰피르

통째로 구운 감자를 반으로 갈라 여러 토핑을 올려 먹는 튀르키예의 군감자 요리예요. 발칸 지역에서도 인기 있는 패스트푸드예요.

가트나부르

물과 함께 우유를 국물로 쓰는 아르메니아식 우유 수프예요. 보통 죽이나 아리슈타(국수)가 들어가고 감자나 다른 채소를 넣기도 해요.

잘랑코테

쌀 버미셀리, 채소, 감자, 달걀을 채워 튀긴 마카사르식 만두예요. 맵고 달고 새콤한 소스에 찍어 먹어요.

최케르트메

양념해 둔 송아지고기를 튀긴 감자, 마늘 요구르트, 토마토 소스와 함께 내는 튀르키예 케밥이에요. 보드룸 지역과 연관이 깊어요.

파니 푸리

속이 빈 둥근 튀김 껍질에 감자·병아리콩 등을 채우고 양념한 물에 담가 한 입에 먹는 간식이에요. 차트의 한 종류예요.

파페 보두아

리크와 감자를 함께 삶고 양배추 소시지를 곁들이는 보 주의 감자 요리예요. 보 주의 대표 요리로 꼽혀요.

보일드 비프

저렴한 부위의 쇠고기를 삶아 양파, 당근, 삶은 감자와 함께 내는 영국의 전통 요리예요. 삶으면 굽는 것보다 고기가 부드러워져요.

스툼프 소시지

소시지에 스툼프(채소 감자 퓌레)를 곁들이는 브뤼셀의 향토 요리예요.

솔트 앤드 페퍼 칩스

감자를 썰어 볶은 양파, 고추, 피망과 섞어 만드는 영국 중식 요리예요.

사부다나 바다

타피오카 펄, 으깬 감자, 땅콩, 향신료로 만든 마하라슈트라식 튀김이에요. 매운 녹색 처트니와 차이에 곁들여요.

간차

감자로 만드는 걸쭉한 요리로, 옥수수나 보리 가루로도 만들어요. 단맛과 짠맛(양파) 두 가지 버전이 있어요.

스코블랸카

감자, 버섯, 고기로 만드는 러시아 요리예요. 얼린 고기를 칼로 긁어 아주 얇게 떠내는 방식이 특징이에요.

매니시 워터

염소의 여러 부위로 끓이는 카리브식 염소 수프예요. 정력에 좋다고 여겨져요.

바칼랴우 아 고메스 드 사

포르투를 대표하는 대구 요리로 포르투갈에서 흔히 먹어요. 작게 찢은 대구를 우유에 불린 뒤 올리브유, 마늘, 양파로 조리하고 검은 올리브, 파슬리, 삶은 달걀을 곁들여요.

카르느 드 포르쿠 아 알렌테자나

돼지고기와 조개를 감자, 고수와 함께 조리하는 포르투갈의 대표적인 돼지고기 요리예요. 포르투갈 요리 중 가장 전통적이고 인기 있는 돼지고기 요리 가운데 하나예요.

마테우시

콩과 감자를 으깨 크래클링과 섞어 만드는 슬로베니아의 국민 음식이에요. 주로 곁들임으로 먹어요.

회오리감자

감자 한 개를 나선형으로 썰어 꼬치에 꿰어 튀긴 한국의 길거리 음식이에요. 양파, 치즈, 꿀 같은 양념을 입혀요.

로메리토스

갯길경(수아에다)의 어린 가지를 삶거나 쪄서 몰레에 곁들여 먹는 멕시코 중부 요리예요. 말린 새우를 넣기도 해요.

스마제니 시르

두께 1.5cm쯤 되는 치즈 조각에 밀가루·달걀·빵가루를 입혀 튀긴 체코·슬로바키아 요리예요. 타르타르소스나 마요네즈를 곁들여요.

타코스 데 카나스타

토르티야에 감자, 치차론, 콩, 아도보 같은 여러 스튜를 넣고 기름이나 녹인 버터에 적신 멕시코 타코예요. 바구니에 담아 따뜻하게 팔아요.

프리탕가

신선한 민트와 매운 붉은 고추 소스로 간한 돼지고기 스튜예요. 모테, 껍질 벗긴 감자, 추뇨와 함께 내요.

사흐타 데 포요

닭고기를 매운 소스로 조리해 튀김옷 입힌 툰타, 감자, 땅콩, 추뇨와 함께 내는 볼리비아 서부의 전통 요리예요. 피칸테 데 포요라고도 불러요.

콜 뵈레이

긴 롤 모양으로 만든 튀르키예식 퍼프 페이스트리예요. 치즈, 감자, 시금치, 고기 등을 채워 낮은 온도에서 구워요.

즐리바나 카샤

기장, 쌀, 감자에 살로·닭고기·달걀·양파를 더해 끓이는 카르나우호우카의 전통 죽이에요. 이 죽을 만드는 의례가 무형문화유산이에요.

피시 앤드 칩스

튀김옷을 입혀 튀긴 생선과 길게 썬 감자튀김(칩스)을 함께 내는 뜨거운 요리예요. 영국의 국민 음식으로 꼽혀요.

투르티에르 뒤 라크생장

고기, 감자 덩어리, 육수를 두꺼운 파이 반죽에 넣고 크고 깊은 용기에 구워 내는 퀘벡의 고기 파이예요. 일반 투르티에르는 다진 고기만 넣는 것과 달라요.

카틀레스

감자를 주재료로 한 모리셔스의 튀김이에요. 레위니옹에서는 '티암', 마다가스카르에서는 '카틀레지'라고 불러요.

이멜레티 페루날라티코

감자 퓌레에 밀가루를 섞어 당화시킨 뒤 우유와 섞어 오래 구워 만드는 단맛 나는 핀란드 캐서롤이에요.

비우고라이 피로그

삶은 감자, 트바루크, 익힌 메밀 알갱이를 채워 오븐에 구운 폴란드 지역 요리예요. 껍질 없이 굽는 '대머리' 방식이나 효모 반죽으로 싸서 굽는 방식이 있어요.

휘츠폿

삶아 으깬 감자, 당근, 양파로 만든 네덜란드 전통 요리예요. 프랑스어로는 hochepot, 영어로는 hotchpotch라고도 해요.

딤라마

고기, 감자, 양파와 여러 채소를 큼직하게 썰어 층층이 넣고 약한 불에서 푹 익힌 스튜예요. 재료에서 나온 수분으로 익혀요.

랑가

소의 양(반추위)을 아히 아마리요 소프리토와 삶은 감자와 함께 내는 볼리비아 요리예요. 특히 타리하에서 즐겨 먹어요.

하판로흐코

껍질 벗긴 감자와 호밀빵 반죽을 함께 끓여 만드는 카렐리야의 전통 요리예요.

청어 샐러드

소금에 절인 청어를 주재료로 만드는 전통 샐러드예요. 지역에 따라 감자, 비트, 날사과, 오이피클, 셀러리, 양파, 딜이나 마리네이드를 곁들여요.

가르부조크

삶아 으깬 호박이나 주키니에 감자·당근·양파를 넣은 벨라루스식 채소 수프예요. 쉬콰르카(비계 튀김)를 곁들여 내요.

룸푸치

한 냄비에 끓여 먹는 걸쭉한 폴란드 채소 수프예요. 대폴란드 요리의 특징이에요.

포테

토기 냄비에 고기와 채소를 육수로 끓여 한 접시로 내는 프랑스 요리예요. 프랑스 시골 어디서나 볼 수 있어요.

아히 데 렝구아

소 혀로 만드는 볼리비아의 매운 고추 요리예요. 삶은 감자, 국수, 추뇨, 샐러드를 곁들여요.

포리콜

뼈 있는 양고기와 양배추, 통후추를 몇 시간 끓인 노르웨이의 국민 음식이에요. 껍질째 삶은 감자를 곁들여요.

호펠포펠

남은 재료로 만드는 달걀 캐서롤이에요. 감자 볶음과 스크램블 에그, 양파가 기본이에요.