Chupe · chupe
원산지는 볼리비아로 기록돼 있지만 칠레, 페루, 에콰도르에서도 즐겨 먹어요.
닭고기, 소·양고기, 내장, 생선이나 새우·조개류에 채소와 감자 또는 카사바를 넣어 끓이는 남아메리카식 스튜예요. 특정 한 가지 요리라기보다 이런 스튜를 두루 일컫는 이름이에요.
조리법
스튜·조림
맛
국물 · 해산물 · 고기 · 크리미 · 진한
주재료
감자 · 고기 또는 해산물
어디서
볼리비아 · 볼리비아·칠레·페루 등 남아메리카
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