Charquicán · Charquicán
안데스 지역 전반에서 먹는 스튜로, 특히 칠레에서 즐겨 먹어요. 페루에서는 생선 차르키로 만들어요.
안데스 지역에서 말린 고기 차르키를 넣어 끓이는 스튜예요. 칠레식은 차르키나 쇠고기에 감자, 호박, 흰 옥수수, 양파를 넣고 만들어요.
조리법
스튜·조림
맛
고기 · 감칠맛 · 진한 · 부드러운
주재료
차르키 · 감자
어디서
볼리비아
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