Sake kasu · 酒粕
원산지는 일본이며 중국에서도 쓰는 식재료로 연결돼요.
일본 청주를 짜고 남은 지게미로, 요리에 쓰는 흰 반죽 같은 재료예요. 맛은 과일 향이 나고 청주와 비슷해요.
조리법
발효
맛
발효 · 감칠맛 · 과일 · 진한
주재료
술지게미
어디서
중국
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