sauce gribiche · sauce gribiche
삶은 달걀노른자와 머스터드를 카놀라유나 포도씨유 같은 중성 오일과 유화해 만드는 프랑스의 차가운 달걀 소스예요. 절인 오이, 케이퍼, 파슬리, 처빌, 타라곤을 넣고 채 썬 삶은 달걀흰자를 올려 마무리해요.
맛
새콤 · 크리미 · 달걀 · 허브
주재료
오일 · 달걀노른자 · 머스터드
어디서
프랑스
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