Weisswurst · Weißwurst
독일 바이에른의 소시지예요. 폴란드에도 돼지고기로 만든 비슷한 흰 소시지(비아와 키에우바사)가 있어 부활절에 많이 먹어요.
다진 송아지고기와 돼지 등지방으로 만든 바이에른 전통 소시지예요. 이름 그대로 흰색이고, 파슬리·레몬·메이스·양파·생강·카다멈으로 향을 내요.
조리법
삶기·끓이기
맛
고기 · 허브 · 부드러운 · 담백
주재료
송아지고기 · 돼지 등지방
어디서
독일 · 바이에른
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